Картофель — один из самых популярных овощей в мире. Это неудивительно, ведь он обладает приятным вкусом, содержит много полезных веществ и приготовить из него можно множество разных блюд. Давайте поговорим о том, как приготовить простое, но очень вкусное блюдо из картофеля.
История картофеля
Родиной картофеля считают Южную Америку, в частности территорию современных Перу и Боливии. Впервые европейцы познакомились с этим овощем в XVI веке во время испанской колонизации Южной Америки. Изначально картофель в Европе выращивали только как декоративное растение. Лишь в XVIII веке люди начали активно использовать клубни картофеля в пищу. Это произошло после того, как французский агроном Антуан Огюст Пармантье убедил короля Людовика XVI и Марию-Антуанетту поддержать выращивание картофеля в масштабах всей страны.
В России картофель появился при Петре I, который завез его из Голландии. Однако широкое распространение это растение получило лишь в XIX веке. Сегодня картофель — один из основных овощей в рационе россиян. Мы выращиваем его повсеместно — от Калининграда до Камчатки.
Полезные свойства картофеля
Картофель содержит углеводы, белки, витамины группы B, PP, C, минеральные вещества — калий, фосфор, магний, железо.
100 грамм картофеля содержат:
- калорийность — 77 ккал
- углеводы — 17 г
- белки — 2 г
- жиры — 0,1 г
Употребление картофеля в пищу полезно при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, сердечно сосудистой системы. Он улучшает работу мозга, нормализует сон, снимает стресс и раздражительность.
В картофеле содержится крахмал, который является источником глюкозы и обеспечивает организм энергией. Также в его состав входят витамины группы B, РР, C, минералы калий, фосфор, магний, железо и пектины.
Однако при термической обработке многие полезные свойства картофеля снижаются, поэтому лучше употреблять его в пищу в отварном или запеченном виде.
Рецепт запеченного картофеля
Итак, перейдем непосредственно к рецепту простого, но очень сытного и вкусного блюда из картофеля. Это запеченный картофель с сыром и зеленью. Для его приготовления нам понадобятся следующие ингредиенты:
- картофель — 1 кг
- сыр твердый — 150 г
- зелень (укроп, петрушка) — 30 г
- сливочное масло — 50 г
- соль, перец — по вкусу
Приготовление:
- Картофель тщательно промыть щеткой под проточной водой и отварить в подсоленной воде до готовности, примерно 20 минут. Готовность определить поварской иглой — она должна легко прокалывать клубни.
- Отварной горячий картофель очистить и нарезать кружками толщиной примерно 0,5 см.
- Форму для запекания смазать сливочным маслом. Уложить в нее кружки картофеля, посолить, поперчить.
- Тертый сыр равномерно посыпать сверху.
- Запекать картофель в разогретой до 180 градусов духовке примерно 20 минут до образования румяной хрустящей корочки.
- Подавать запеченный картофель, посыпав мелко нарубленной зеленью.
Это очень простой, но сытный и питательный рецепт. Запеченный картофель прекрасно подходит как гарнир к мясу, а также может быть самостоятельным блюдом. Его можно варьировать по своему вкусу, добавляя различные травы и специи.
Например, чтобы придать ему пикантный вкус, добавьте в форму для запекания чеснок, измельченный со сливочным маслом.
