Наверное, это одно из самых быстрых, вкусных и полезных блюд с одной лишь оговоркой: если Вы любите кальмары. В моей семье домочадцы любят все без исключения морепродукты. А я люблю готовить из них и с ними и салаты, и супы, и горячие блюда.
Так кальмары готовила ещё моя мама в прошлом веке. Так что, любовь моя к ним из детства. Кроме кальмаров понадобятся продукты, которые всегда есть в доме: лук, морковь, чеснок и сметана.
Ингредиенты:
400-500 гр. замороженных кальмаров
2 средние моркови
2 средние луковицы
2 зубчика чеснока
2 ст. л. растительного масла
2 ст. л. (как удержится на ложке) сметаны
соль и чёрный молотый перец по вкусу
Кальмары размораживаю. Обдаю их кипятком, тут же ставлю их под холодную воду. Плёнка с кальмаров после такого контрастного душа снимается легко и просто. Нарезаю кальмары на кольца и полоски.
Морковь очищаю и натираю на крупной тёрке. Лук нарезаю произвольно. На растительном масле обжариваю лук с морковью до прозрачности лука.
Добавляю к овощам кальмары и чеснок. Солю и перчу. Перемешиваю и томлю под крышкой буквально минуты 3-4. Добавляю сметану, перемешиваю и оставляю на плите до того момента, как содержимое начнёт закипать. Убираю сковороду с огня, накрываю крышкой.
Вместе со сметаной я добавила ещё 1 пёрышко зелёного лука (больше просто не было) и сушёные хлопья болгарского перца. Сильно пахнущие травы, мне кажется, здесь не очень уместны. Хотя, это дело вкуса.
Кальмары получаются мягкими, с лёгким чесночным ароматом, с выраженным сливочным вкусом. Они гармонично сочетаются с гарниром из риса и картофельным пюре
