Традиционный шашлык готовится именно из баранины. Чтобы наслаждаться этим вкуснейшим блюдом, надо взять мясо молодого барашка и правильно его замариновать.
Ингредиенты:
- Соль
- Винный уксус
- Чеснок
- Чили перец
- Черный молотый перец
- Перец горошком
- Сухие травы
- Баранья нога
- Гвоздика
- Лук репчатый 3шт
Сначала мы нарезаем мясо кусочками. Нужно чтобы они были не очень крупными для того, чтобы быстро прожарились от углей и шашлык остался сочным.
И до того как мясо встретиться с луком, его нужно хорошенько посолить и поперчить. Если кто-то вам будем говорить, что солить мясо нужно прямо перед жаркой — не верьте. Эти люди просто не пробовали хороший сочный просоленный шашлык.
Свежемолотый перец. При желании можно добавить немного сухих травок, но это уже на ваш вкус. Совсем чуть-чуть. Ну и конечно же никто не смеет утверждать что-то против того, что лучший маринад для баранины это репчатый лук, а точнее его сок. Лук нарежем небольшими кусочками и размельчаем его в блендере до состоянии каши.
На 100 грамм мяса нужно примерно 2-3 луковицы. Сока будет очень много. Берете обычную марлевую повязку, складываете в несколько раз и отжимайте в баранину сок из лука. Теперь все это дело нужно хорошенько перемешать. Можно добавить немного растительного масла, чтобы закупорить мяса во время жарки и быстрее придать ему хорошую поджаристую корочку. В таком состоянии баранине достаточно полежать два часа. Можно разводить угли и начинать жарить.
Приятного аппетита!
