Маленькие домашние кексики я часто готовлю просто на воде, полностью без молочных продуктов и яиц. Тесто замешиваю всего за 5 минут, а затем отправляю в духовку. Для приготовления нужно совсем немного самых обычных и недорогих ингредиентов. А делаются они так легко и быстро, что можно запросто испечь их к даже завтраку.
Ингредиенты для приготовления 12 кексов есть в конце статьи.
Способ приготовления:
Соединить в миске обычный и ванильный сахар, соль, разрыхлитель и корицу. Если не нравится корица, то можно обойтись и без неё, ванильного сахара будет вполне достаточно. Перемешать всё венчиком до однородности.
Просеять в эту смесь муку и снова перемешать венчиком.
Далее влить туда же воду комнатной температуры и растительное масло. И опять перемешать венчиком до полного растворения комочков муки и крупинок сахара. На это уйдет не более одной минуты. Тесто получится жидкое, примерно как на оладьи. Взбивать его не нужно.
Добавить в тесто любые сухие ягода по своему вкусу. В этом рецепте я использовала клюкву. Она была довольно крупная и я нарезала её на более мелкие кусочки. После этого в последний раз перемешать всё венчиком или ложкой.
Разлить тесто по формочкам, заполняя их не больше, чем на 2/3, т.к. тесто во время выпечки будет подниматься. У меня они квадратные 7х7 см, силиконовые и не нуждаются в смазывании. Если формочки из другого материала, то нужно смазать их растительным маслом. Переставить формочки на противень и отправить в заранее разогретую духовку.
Выпекать кексы 35 минут при температуре 180 градусов. Готовность можно проверить зубочисткой.
Готовые кексы остудить и посыпать сахарной пудрой.
Вот такие милые и очень симпатичные кексики у меня получаются. Из указанного количества продуктов выходит 12 штук. По вкусу очень трудно сказать, что они совершенно постные, что в составе нет ни яиц, ни молока и приготовлены они на воде и растительном масле.
Ингредиенты на 12 шт.:
- Мука — 250 гр
- Вода — 250 мл
- Сахар — 160 гр
- Растительное масло — 100 мл
- Сухие ягоды — 50 гр (в рецепте клюква)
- Соль — 1/4 ч.л.
- Ванильный сахар — 1 ст.л.
- Сахарная пудра — 1 ч.л.
- Разрыхлитель — 1 ч.л.
- Корица — 1/2 ч л (по желанию)
