Как приготовить вкусный омлет: 8 рецептов на любой вкус

Сколько раз за всю жизнь мы жарили на завтрак омлет? Сосчитать трудно. Казалось бы, с этим простым дежурным блюдом справятся даже те, кто совсем не умеет готовить. И все же даже из нескольких яиц можно сотворить маленький шедевр, который удивит кого угодно. Предлагаем вашему вниманию подборку необычных рецептов омлета, которые наполнят ваше утро новыми вкусами.

Французский омлет «Пуляр»

Истина в яйце: 8 оригинальных рецептов омлета на любой вкус

Ингредиенты:

• яйца куриные — 3 шт.
• молоко — 50 мл
• масло сливочное — 1 ч. л.
• соль — 1 щепотка

Способ приготовления:

1. Отделите белки от желтков.
2. Взбейте 3 желтка с молоком и щепоткой соли.
3. Отдельно взбейте белки до крепких пиков, также слегка посолив.
4. На разогретую и смазанную маслом сковороду влейте желтки и подождите, пока они схватятся.
5. Аккуратно выложите сверху белки, уменьшите нагрев до минимума и готовьте без крышки несколько минут.
6. Коснитесь пальцем пышной шапки. Если белок не прилипает к пальцу — омлет готов.
7. Сложите его пополам и подавайте к столу.

Пышный омлет на пару: простой рецепт

Истина в яйце: 8 оригинальных рецептов омлета на любой вкус

Считается, что жареные яйца — очень калорийный завтрак. Предлагаем приготовить более полезный омлет на пару. При таком способе термической обработки вы получаете щедрую порцию витаминов A, D, E, группы B, а также фолиевой кислоты и лизина. К тому же не понадобится ни капли масла, а значит, омлет получится низкокалорийным, но по-прежнему питательным.

Для приготовления не нужна специальная пароварка — соберем водяную баню своими руками.

Ингредиенты:

• яйца куриные — 4 шт.
• молоко — 200 мл
• соль — по вкусу
• перец — по вкусу
• сыр твердый — 30 г
• зелень свежая — по вкусу

Способ приготовления:

1. Поставьте на плиту кастрюлю с водой. Установите на кастрюлю дуршлаг — он должен быть выше уровня воды. Дождитесь кипения.
2. Разбейте в глубокую емкость 4 яйца, влейте молоко, добавьте соль и перец.
3. Перелейте смесь для омлета в небольшую пиалу или порционную формочку для запекания, поставьте ее в дуршлаг. Накройте крышкой.
4. Готовьте 20–25 минут. Перед подачей посыпьте пышный омлет сыром и зеленью. Если хотите вынуть омлет из формы, перед началом приготовления смажьте ее сливочным маслом.

Омлет в духовке

Истина в яйце: 8 оригинальных рецептов омлета на любой вкус

Формочки для маффинов способны превратить скучный омлет в оригинальный завтрак. Особенно понравится порционный омлет с разноцветной начинкой детям! А еще его можно взять с собой на работу в качестве полезного сытного перекуса.

Ингредиенты:

• яйца куриные — 4 шт.
• сливки — 50 мл
• ветчина — несколько ломтиков
• помидоры — 1 шт.
• перец болгарский — 0,5 шт.
• зелень свежая — 0,5 шт.
• соль — по вкусу
• перец — по вкусу

Способ приготовления:

1. Нарежьте мелким кубиком ветчину, крупный свежий помидор и половину красного болгарского перца.
2. Мелко нашинкуйте немного свежей зелени.
3. Взбейте 4 яйца с 50 мл сливок, щепоткой соли и перца, смешайте с овощами, ветчиной и зеленью.
4. Смажьте формочки для маффинов маслом, влейте яичную смесь и поставьте в духовку при 180°C на 15–20 минут.
5. Когда омлет немного остынет, выньте его из формочек и сразу подавайте к столу.

В качестве начинки также можно взять кусочки брынзы, сладкую кукурузу, вяленые томаты и консервированные оливки, брокколи и цветную капусту, кусочки курицы или рыбы, морепродукты, бекон.

Фриттата: рецепт омлета по-итальянски

Истина в яйце: 8 оригинальных рецептов омлета на любой вкус

Итальянская фриттата  — еще один оригинальный вид омлета. Главное правило ее приготовления — отсутствие всяких правил. В ход идут любые продукты, которые есть в холодильнике: остатки колбасы и мяса, сыры разных сортов, любые овощи, бобовые, зелень. В Италии в фриттату любят добавлять морепродукты, пасту и душистые травы.

Ингредиенты:

• яйца куриные — 3 шт.
• сыр твердый — 60 г
• шпинат свежий — 100 г
• горошек зеленый замороженный — 100 г
• брокколи — несколько соцветий
• лук зеленый — 4 пера
• петрушка свежая — 4–5 веточек
• масло сливочное — 1 ч. л.
• итальянские травы — по вкусу
• соль — по вкусу
• перец — по вкусу

Способ приготовления:

1. Выложите в дуршлаг 100 г свежего шпината, обдайте кипятком, просушите и мелко нарежьте.
2. Бланшируйте в кипящей воде 100 г свежего зеленого горошка и несколько соцветий брокколи 2–3 минуты.
3. Нашинкуйте зеленый лук и петрушку.
4. Натрите сыр на мелкой терке.
5. Соедините в глубокой емкости яйца, сыр, зелень, брокколи и горошек. Посолите, добавьте перец и итальянские травы.
6. Смажьте форму для запекания или чугунную сковороду сливочным маслом, влейте яичную массу.
7. Отправьте в разогретую до 180°C духовку. Запекайте 25–30 минут.
8. Перед подачей можно посыпать фриттату рубленой зеленью и сыром — его никогда не бывает мало!

Омлет с ягодами для романтического завтрака

Истина в яйце: 8 оригинальных рецептов омлета на любой вкус

Кто сказал, что омлет не может быть сладким? Предлагаем необычный рецепт омлета с ягодами и мягким сыром. Ягоды не должны быть слишком водянистыми. Если будете использовать замороженные, то разморозьте их и хорошо отожмите от лишней влаги. Гармонично дополнит ягодное ассорти рикота, маскарпоне или творожный сыр.

Ингредиенты:

• свежие или замороженные ягоды — 400 г
• яйца куриные — 4 шт.
• сыр творожный — 3 ст. л.
• сахар ванильный — 1 пакетик
• пудра сахарная — 3 ч. л.
• корица — 0,5 ч. л.
• соль — 1 щепотка
• масло сливочное — 1 ч. л.

Способ приготовления:

1. Помойте и очистите от плодоножек ягоды.
2. Соедините яйца с творожным сыром, перемешайте до однородной консистенции.
3. Добавьте щепотку соли, 2 ч. л. сахарной пудры и ванильный сахар, взбейте венчиком.
4. Разогрейте сковороду со сливочным маслом, выложите ягоды, посыпьте сахарной пудрой, перемешайте и подержите 1 минуту на огне, помешивая.
5. Залейте ягоды яичной массой, доведите под крышкой до готовности на медленном огне.
6. Перед подачей посыпьте омлет корицей, украсьте ягодами и мятой.

Омлет как в детском саду: рецепт от «Едим Дома»

Истина в яйце: 8 оригинальных рецептов омлета на любой вкус

Омлет как в детском саду для многих остается самым вкусным на свете. А ведь здесь не так много кулинарных тонкостей. Его готовят из яиц, молока и сливочного масла. В составе нет муки и тем более крахмала. Опытные кулинары рекомендуют взбивать яйца не миксером или венчиком, а исключительно вилкой.

Ингредиенты:

• яйца куриные — 8 шт.
• молоко — 400 мл
• масло сливочное — 1 ч. л.
• соль — по вкусу

Способ приготовления:

1. Соедините яйца с молоком. Не взбивая, аккуратно перемешайте до однородности. Добавьте щепотку соли.
2. Для выпекания возьмите небольшую форму с высокими бортиками.
3. Смажьте форму размягченным сливочным маслом, влейте яично-молочную смесь.
4. Поставьте в духовку, заранее разогретую до 190°C. Время выпекания составляет 40–45 минут.
5. Дайте омлету остыть, разрежьте на кусочки и подавайте к столу.

Как приготовить вкусный омлет в мультиварке

Истина в яйце: 8 оригинальных рецептов омлета на любой вкус

Еще один способ сделать завтрак из яиц не только вкусным, но и полезным — приготовить омлет в мультиварке. Следует учитывать особенности моделей разных производителей. Чаще всего для этого блюда используют режим «Выпечка» или «Мультиповар», которая помогает задать оптимальную температуру и время приготовления. В некоторых моделях для омлета предназначен режим «Жарка» или «Запекание».

Ингредиенты:

• яйца куриные — 4 шт.
• молоко — 200 мл
• горошек зеленый замороженный — 100 г
• картофель отварной — 2 шт.
• лук репчатый — 1 шт.
• масло растительное — 2 ст. л.
• сыр твердый — 30 г
• соль — по вкусу

Способ приготовления:

1. Мелко нарежьте луковицу.
2. Влейте в чашу мультиварки 2 ст. л. растительного масла, включите режим «Жарка».
3. Обжарьте лук до мягкости.
4. Нарежьте отварной картофель на ломтики, обжарьте вместе с луком до золотистости.
5. Добавьте в основу для омлета зеленый горошек и нарезанный мелко помидор, готовьте вместе 2 минуты.
6. Взбейте 4 яйца с 200 мл молока, щепоткой соли и любимыми пряностями.
7. Залейте в чашу мультиварки яичную смесь, закройте крышкой и готовьте в режиме «Жарка» еще 15 минут.
8. После можно посыпать омлет тертым сыром и оставить в режиме «Подогрев».

Омлет в кружке: простой вариант завтрака

Истина в яйце: 8 оригинальных рецептов омлета на любой вкус

Редко кто готовит омлет в микроволновке, и совершенно напрасно. Это просто, быстро и очень вкусно. Омлет получается невероятно воздушным и нежным, а от вас при этом практически не требуется никаких усилий. Идеальный вариант для тех, кому постоянно не хватает времени на вкусный завтрак. Для приготовления понадобится широкая жаропрочная кружка.

Ингредиенты:

• яйца куриные — 1 шт.
• молоко — 2 ст. л.
• колбаса — несколько кусочков
• помидоры черри — 2 шт.
• зелень — по вкусу
• соль — по вкусу

Способ приготовления:

1. Измельчите колбасу, помидоры и зелень.
2. Смешайте яйцо с молоком, добавьте соль.
3. Поместите начинку в чашку, залейте яичной смесью. Лучше выбрать большую кружку, омлет при приготовлении будет подниматься и может выкипеть.
4. Поставьте чашку в микроволновую печь при максимальной мощности на 3–4 минуты.
5. Заваривайте вкусный кофе и ешьте омлет прямо из чашки. Приятного аппетита!

Вот как без особых ухищрений можно превратить ничем не примечательный омлет в роскошный завтрак.