Из орехов можно приготовить самые разные блюда. Они используются в качестве компонентов для десертов и не только. При этом такие блюда отличаются питательностью, насыщенностью полезными микроэлементами.
Ингредиенты:
- 200 г грецких орехов
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 морковь
- 2 стебля сельдерея
- 2 картофелины
- 1 литр овощного бульона
- 200 мл сливок (жирность на ваш выбор)
- 2 ст. ложки оливкового масла
- Соль и перец по вкусу
- Свежая зелень (укроп или петрушка) для подачи
Пошаговый рецепт приготовления орехового супа
- Грецкие орехи нужно очистить от скорлупы, если вы используете неочищенные. Поместите их в блендер и измельчите до состояния мелкой крошки. Вы также можете использовать кухонный комбайн.
- Луковицу очистите и нарежьте мелкими кубиками. Чеснок очистите и измельчите. Морковь очистите и натрите на крупной терке. Сельдерей нарежьте небольшими кусочками. Картофель очистите и нарежьте кубиками.
- В большой кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте лук и обжаривайте до прозрачности, около 5 минут. Добавьте чеснок, морковь и сельдерей, готовьте еще 5-7 минут, периодически помешивая.
- Добавьте в кастрюлю картофель и измельченные грецкие орехи, хорошо перемешайте. Залейте овощным бульоном, доведите до кипения. Уменьшите огонь и готовьте суп на медленном огне 20-25 минут, пока картофель не станет мягким.
- Снимите суп с огня и дайте ему немного остыть. С помощью погружного блендера или кухонного комбайна измельчите суп до однородного состояния. Если вам нравится более густой, оставьте часть овощей неизмельченными.
- Верните суп на огонь, добавьте сливки и прогрейте, но не доводите до кипения. Посолите и поперчите по вкусу.
- Украсьте суп свежей зеленью и по желанию добавьте несколько целых грецких орехов для украшения. Подавайте горячим с ломтиком свежего хлеба или гренками.
