Домашний мармелад из яблок с агар-агаром готовится за считанные минуты. Он получается невероятно вкусным, а самое главное – натуральным, так как в его составе нет химически агрессивных компонентов. Такое лакомство подойдет и вегетарианцам, ведь оно содержит только ингредиенты растительного происхождения. В качестве подсластителя будем использовать растительные заменители сахара или мед. Конечно, подойдет и обычный сахарный песок, тростниковый или кокосовый сахар. Для приготовления домашнего мармелада будем использовать блендер, который позволит добиться однородности пюреобразной массы.
Яблочный мармелад считается полезным лакомством. Благодаря наличию в составе агар-агара он нормализует работу печени, способствует очищению организма, помогая ему быстрее избавиться от шлаков и токсинов, улучшает работу щитовидной железы. Яблоки богаты витаминами и минералами, которые помогают легче справляться со стрессами, укрепляют сердечно-сосудистую систему, улучшают работу мозга. Порция домашнего мармелада поможет сохранить здоровье и молодость.
Как приготовить мармелад из яблок с агар-агаром?
Готовится домашнее лакомство из простых ингредиентов. Нам потребуются яблоки, желирующий компонент – агар-агар, вода и подсластитель. Яблоки используем плотные кисло-сладких сортов, хотя подойдут и сладкие сочные плоды. Если яблочки будут кислые, то количество подсластителя в рецепте следует увеличить. Работать с агар-агаром гораздо проще, чем с желатином. Этот продукт является термообратимым, то есть его можно нагревать и остужать, при этом он не потеряет свои желирующие свойства.
Застывает мармелад с агар-агаром очень быстро. Это следует учитывать, так как массу не нужно будет долго выдерживать до остывания. Агар-агар не является источником калорий. Поэтому яблочный мармелад содержит мало калорий. А это значит, что при использовании сахарозаменителя, лакомство можно будет есть в достаточном количестве!
Ингредиенты:
- Яблоки – 1 кг;
- Вода – 300 мл;
- Мед – 1 ст.л.;
- Агар-агар – 1 ст.л с горкой.
Способ приготовления:
- Яблоки моем, разрезаем на 4 части, удаляем сердцевину. Срезать кожицу или нет – решать вам, ведь все равно плоды будем измельчать. С кожицей текстура мармелада будет не однородной;
- Перекладываем наши яблочные дольки в чашу блендера и взбиваем до состояния пюре. Массу переливаем в кастрюлю и ставим на небольшой огонь;
- В отдельной чаше смешиваем воду с агар-агаром, который должен полностью раствориться. Отправляем смесь в кастрюлю с кипящим пюре и быстро перемешиваем. Текстура пюре сразу же изменится;
- Нашему пюре даем покипеть несколько минут, а затем убираем с огня. Даем массе остыть до 40–50 градусов, затем добавляем к ней мед или любой другой подсластитель;
- Разливаем массу по формам или на противень, выстланный пергаментом или пищевой пленкой, отправляем в холодильник застывать;
- Через 2–3 часа достаем наше лакомство, разрезаем на небольшие кусочки и подаем к столу!
