Цыпленок или курочка табака — это потрясающе вкусное вкусное, ароматное, сочное блюдо из курицы, которое мои домашние обожают.
Готовить курочку табака не сложно и быстро. И можно уже через небольшой промежуток времени уплетать за обе щеки вкусное и нежное мясо курочки.
Когда я хочу приготовить особенно вкусный ужин, я всегда готовлю именно курочку табака (или тапака — не знаю, как правильно).
Так случилось и сегодня.
Расскажу, как я готовила сочную и ароматную курочку табака.
Ингредиенты
- Цыпленок (у меня совсем небольшая курочка) — 1 штука;
- Соль и перец — по вкус;
- Чеснок — 3 — 5 зубчиков;
- Растительное масло — немного;
- Хмели-сунели — по вкусу.
Пошаговое приготовление
По идее цыпленок табака готовится целиком, но так как у меня курочка, я решила ее разрезать на четыре части.
Так и готовить удобнее, и кушать — уже для каждого свой кусочек. Нас сейчас в семье, как раз четверо.
Каждый кусочек я тщательно отбила молоточком.
Затем натерла курицу солью и чесноком, посыпала перцем и ароматной хмели-сунели.
Убрала в сторонку на 30 — 40 минут, чтобы курочка впитала в себя соки и ароматы приправ.
Цыпленок табака готовится под прессом. Существует специальное приспособление для приготовления данного блюда. но у меня его нет. Я готовлю следующим образом.
Раньше у мужа была небольшая гиря, весом то 5 кг, толь 6 кг. Я использовала ее. Но он куда-то ее убрал. И сегодня я ее не нашла.
И поступила следующим образом.
В сковороду налила немного масла. Положила кусочек курицы.
Накрыла его тарелкой на которую водрузила трехлитровую банку, наполненную водой.
Хлипкость конструкции меня не слишком устроила, а потому я рисковать я не решала и поставила на тарелку кастрюлю, в которую и поставила банку с водой.
Также налила немного воды в кастрюлю с банкой, побоялась, что банка в ином случае может лопнуть.
Поочередно обжарила каждый кусочек до появления хрустящей корочки с обоих сторон.
Благодаря тому, что я хорошо отбила курицу, она прожарилась идеально.
Получилось очень вкусно и сочно.
А как Вы готовите цыпленка табака? Поделитесь своим способом в комментариях.
Приятного аппетита!
