Филе камбалы отличается нежным вкусом и приятным ароматом. Главное – правильно его приготовить. И сегодня существует много разнообразных блюд из этой рыбы.
Ингредиенты:
- Филе камбалы (2-3 шт)
- 1 стакан белого вина (желательно сухого)
- 2 столовые ложки подсолнечного масла
- 1 луковица, мелко нарезанная
- 2 зубчика чеснока, измельченных
- Соль и перец по вкусу
- 2 столовые ложки муки (для подкрашивания соуса)
- 2 столовые ложки мелко нарезанной зелени (петрушка или базилик, для украшения)
Пошаговое приготовление:
- В небольшой кастрюле разогрейте масло. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте, пока он не станет мягким и прозрачным, это займет примерно 3-5 минут. Добавьте измельченный чеснок и обжаривайте еще 1-2 минуты.
- После того как лук и чеснок поджарены, добавьте белое вино. Дайте соусу закипеть, затем уменьшите огонь и оставьте на медленном огне до тех пор, пока объем соуса не уменьшится на 1/3 или до нужной вам консистенции.
- Пока соус варится, приготовьте филе камбалы. Вы можете обжарить его на сковороде до золотистого цвета с обеих сторон, либо запечь в духовке при 180 градусах Цельсия примерно 10-15 минут, в зависимости от толщины филе.
- Когда соус и филе готовы, положите камбалу на тарелки, полив соусом сверху. При желании можно подкрасить соус, добавив немного муки, растворенной в воде, и взболтав смесь до загустения.
Украсьте блюдо мелко нарезанной зеленью перед подачей.
