Прежде всего, хотим тебе напомнить: запасайся маленькими баночками впрок! В больших банках грибы теряют торжественный вид, а визуальная эстетика очень важна для праздничного ужина.
Кроме того, советуем брать грибы оптом и маленьких размеров. Они всегда есть в наличии, так как их часто заказывают рестораны. Кроме того, все знают: чем гриб мельче — тем он вкусней!
ПРИГОТОВЛЕНИЕ МАРИНОВАННЫХ ШАМПИНЬОНОВ
ИНГРЕДИЕНТЫ
-
- 0,5 кг шампиньонов
- вода
- 3 ст. л. сахара
- 3 ст. л. соли
- 80 г 9%-го уксуса
- 1 ч. л. лимонной кислоты
- душистый перец по вкусу
- зерна горчицы по вкусу
- 2 лавровых листа
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
-
- Очисти грибы от земли, обрежь лишнее на ножках. Если мелких грибов не нашлось, разрежь каждый пополам.
- Налей в емкость воду, всыпь 1 ст. л. соли и лимонную кислоту. Это нужно для того, чтобы грибы полностью очистились от грязи и не потеряли цвет. Дай им постоять так 15 минут.
- В новую емкость налей литр чистой воды, добавь сахар и 2 ст. л. соли. Доведи раствор до кипения и влей в него уксус.
- Через 10 секунд кипения убавь огонь до минимального и брось в маринад перец, зерна горчицы и лавровые листья. Дай маринаду покипеть 2 минуты.
- Промой грибы под проточной водой. Затем аккуратно брось их в маринад, не ошпарься.
- Теперь снова повысь уровень огня. Доведи грибы до кипения, собери пену и вари их в маринаде 30 минут.
- Разложи грибы по сухим и стерильным банкам, закрути и укутай в одеяло до полного остывания.
- Очисти грибы от земли, обрежь лишнее на ножках. Если мелких грибов не нашлось, разрежь каждый пополам.
В результате у тебя получатся шикарные маринованные шампиньоны быстрого приготовления. Красивые, упругие, ничем не хуже магазинных. Все ингредиенты ты знаешь, поэтому за качество можешь быть спокойна.
Эти грибочки можно добавлять в салаты, использовать как гарнир или закуску. Гарантируем, никто из гостей не останется к ним равнодушным. А мы желаем тебе побольше радости и хороших рецептов. Приятного аппетита!
