Грузинская кухня привлекает многих гурманов. Она славится своим ярким вкусом, насыщенными ароматами, интересными сочетаниями продуктов. В частности, ее особенностями являются свежесть овощей, острота специй, характерная кислинка.
Ингредиенты:
- Красная капуста — 500 г
- Морковь — 1 шт.
- Репчатый лук — 1 шт.
- Свежая кинза — 1 пучок
- Грецкие орехи — 50 г
- Чеснок — 2-3 зубчика
- Винный уксус — 2 ст. л.
- Оливковое масло — 3 ст. л.
- Соль и черный молотый перец — по вкусу
- Острый перец — по желанию
- Сахар — 1 ч. л.
Пошаговый рецепт приготовления грузинского салата с красной капустой
- Красную капусту хорошо промойте под холодной водой и обсушите. Нарежьте ее тонкой соломкой.
- Поместите ее в глубокую миску, посыпьте ее солью и слегка разомните руками. Это сделает капусту мягче и позволит ей лучше впитать заправку.
- Морковь очистите и натрите на крупной терке, лук нарежьте тонкими полукольцами. Свежую кинзу промойте и мелко нарежьте.
- Грецкие орехи слегка обжарьте на сухой сковороде, чтобы они стали более ароматными. Затем измельчите их ножом или с помощью блендера.
- Чеснок очистите и мелко нарежьте или пропустите через пресс.
- В миску с капустой добавьте тертую морковь, лук, кинзу, чеснок и грецкие орехи.
- В отдельной маленькой миске смешайте оливковое масло, винный уксус, сахар, соль и перец. При желании можно добавить немного острого перца для пикантности.
- Полейте салат приготовленной заправкой и хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно пропитались.
- Оставьте блюдо на 15-20 минут, чтобы оно настоялось и вкусы смешались.
Перед подачей на стол салат еще раз перемешайте и при необходимости добавьте соль или уксус по вкусу. Украсьте блюдо свежей кинзой или орехами и подавайте на стол.
