Грибной суп-лапша является популярным блюдом восточных кухонь. История его возникновения уходит корнями в глубокую древность.
История блюда
Грибы издавна высоко ценились в Китае, Японии и Корее за их питательные и целебные свойства. Первые упоминания об употреблении грибов в пищу в Китае датируются 100 г. до н.э. Считается, что именно китайцы первыми начали культивировать съедобные грибы.
В Средние века грибы активно использовались в китайской народной медицине для укрепления здоровья. С XIII века блюда из грибов получают распространение в высших слоях китайского общества как деликатес.
Рецепты грибных супов с лапшой появляются в китайских поваренных книгах в эпоху Мин в XIV-XVII веках. Это блюдо готовилось к праздничному столу и считалось изысканным.
В Японии и Корее грибные супы с лапшой также стали популярны в Средние века. Их рецептура постоянно совершенствовалась. Суп-лапша с грибами до сих пор остается одним из самых любимых блюд в этих странах.
Приготовим это легендарное восточное блюдо по классическому рецепту:
Ингредиенты:
- 300 г шампиньонов
- 150 г вешенок
- 5 столовых ложек соевого соуса
- 1 литр куриного бульона
- 150 г рисовой лапши
- 1 столовая ложка кунжутного масла
- 3 зубчика чеснока
- кориандр, имбирь, перец по вкусу
Приготовление:
Шаг 1. Подготовка грибов Грибы очистить и нарезать ломтиками. Обжарить с чесноком в кунжутном масле 3 минуты.
Шаг 2. Приготовление бульона Довести до кипения бульон. Добавить грибы, измельченный имбирь и специи. Варить 10 минут.
Шаг 3. Добавление лапши Опустить в бульон лапшу и варить 2-3 минуты. Добавить соевый соус по вкусу.
Шаг 4. Подача Разлить суп по пиалам. Посыпать мелкорубленым кориандром. Можно подать с чили.
Готовый грибной суп-лапша поражает изысканным вкусом и ароматом. Это блюдо объединяет питательные грибы, пикантную лапшу и богатый вкусный бульон. Обязательно попробуйте это легендарное восточное блюдо по нашему рецепту!
