Фаршированный перец – это очень вкусное блюдо, которое нравится многим гурманам. И хотя по традиции его готовят с начинкой из мяса, но также вы можете сделать вегетарианский перец или, например, с творогом.
Содержание
Фаршированный перец с мясом и рисом
Ингредиенты:
- 6 крупных перцев разноцветных
- 300 г фарша (говядина, свинина или их смесь)
- 1 стакан вареного риса
- 1 луковица, мелко нарезанная
- 2 зубчика чеснока, измельченные
- 1 стакан томатного сока
- 2 ст. ложки томатного пюре
- 1 ч. ложка смеси итальянских трав
- Соль, перец по вкусу
- 2 ст. ложки растительного масла
Пошаговое приготовление:
- Вырежьте верхушки перцев и удалите семена и мембрану изнутри.
- В сковороде разогрейте растительное масло и обжаривайте лук и чеснок до мягкости. Добавьте фарш и готовьте до золотистой корки. Посолите и поперчите по вкусу. Затем добавьте вареный рис и тщательно перемешайте.
- Начините каждый перец смесью мяса и риса, утрамбовывая начинку внутрь. Установите перцы в глубокую форму для запекания.
- Смешайте томатный сок, томатное пюре, итальянские травы, соль и перец. Залейте этим соусом фаршированные перцы.
- Закройте форму фольгой и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут, пока перцы не станут мягкими.
- Подайте фаршированные перцы горячими, посыпанными свежей зеленью.
Фаршированный перец с киноа
Ингредиенты:
- 4 крупных перца разноцветных
- 1 стакан киноа, предварительно промытая
- 1 луковица, мелко нарезанная
- 2 моркови, натертые на крупной терке
- 1 красный перец, мелко нарезанный
- 1 куриное яйцо
- 1 ч. ложка молотого кумина
- 1 ч. ложка куркумы
- Соль, перец по вкусу
- 2 ст. ложки оливкового масла
Приготовление:
- Вырежьте верхушки перца, удалите семена и мембрану.
- В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло. Обжаривайте лук, морковь и красный перец до мягкости. Добавьте киноа, залейте двумя стаканами воды и варите до готовности. Посолите и поперчите.
- В миске объедините приготовленную киноа с яйцом, кумином, куркумой, солью и перцем.
- Установите перцы в форму для запекания и начините утрамбовывать в них приготовленную начинку.
- Поставьте форму в предварительно разогретую духовку до 200 градусов на 25-30 минут.
- Готовые фаршированные перцы украсьте свежей зеленью и подавайте с соусом на ваш выбор.
Фаршированный перец с творогом и зеленью
Ингредиенты:
- 6 молодых перцев
- 300 г творога
- 1 яйцо
- 2 ст. ложки мелко нарезанной зелени (укроп, петрушка)
- Соль, перец по вкусу
- 2 ст. ложки сметаны
Приготовление:
- Вырежьте верхушки с перцев и удалите семена.
- В глубокой миске смешайте творог, яйцо, нарезанную зелень, соль и перец.
- Наполните перцы начинкой
- Установите перцы в форму для запекания, смажьте их сверху сметаной и запекайте в духовке при 180 градусах около 25-30 минут.
- Готовые фаршированные перцы подавайте горячими, посыпанными свежей зеленью.
