Купила, раздобыла реальный состав, приготовила, показываю.
Я не случайно последнее время много заморозки тестирую! Разморозила свою огромную морозилку, хочу как минимум один большой ящик в ней забить полуфабрикатами впрок. Работа занимает почти все мое время, готовить некогда… Муж тоже при делах, мама еще не закончила дачный сезон, а у ребенка выпускной курс, особой помощи ждать не приходится.
Ермолинский ларек открылся поблизости еще полгода назад, но я только сейчас вплотную подошла к вопросу дегустации их продукции. Купила блины «с мясом» (обзор уже на канале) и зразы «с мясом и грибами». Вчера вот очередь котлет пришла. Килограмм стоит 178 рублей, а одна зраза весит в среднем 122 грамма.
Из чего же, из чего же сделаны ваши зразы?
Я думаю, что продавцов Ермолинских ларьков специально обучают обходить законные вопросы о составе. Что ни спросишь – «у нас тут мяско, а тут как домашние совсем», «а вот еще лучше, на молочке, как бабушки раньше готовили», «а в этих блинах фарш из говядинки, а в котлетках – говядинка со свининкой»… Столько уменьшительно-ласкательных слов по отношению к продуктам, что аж подташнивать начинает от елейности происходящего.
Особо приставучих покупателей, которые хотят знать точный состав, отправляют знакомиться с ним на доске для потребителей. Там вывешена толстая папочка с реальной рецептурой всех полуфабрикатов.
Показываю настоящий состав зраз с мясом и грибами, взятый не со слов продавца, а из сборника в Уголке потребителя:
В целом, ничего страшного в нет, за исключением глутамата натрия. Который, кстати, ермолинские не расшифровывают в своей папочке, а пишут кодом – Е621. Соевая и ячменная мука здесь явно для того, чтоб продукт держал форму. Но как по мне, лучше бы пару яиц на килограмм фарша вбили.
Странной мне показалась пищевая ценность. 3 белковых продукта – говядина, птица и грибы, а зразы лишь на 8% состоят из белка… Зато аж на 23% — из жира. Видимо, используется далеко не мякоть коровья, а более жирные части.
Как я их готовила
Производитель советует обжаривать, не размораживая, и доводить до готовности на медленном огне. Мне над сковородой стоять не досуг, там что зразы были отправлены в духовку.
К тому же они у меня разморозились – как я уже выше писала, размораживала большую морозилку, и в маленькую котлетки просто не влезли. Кинула их в холодильник, а готовила на следующий день, когда они полностью оттаяли.
В кашу они не превратились, размороженные зразы удалось довольно легко поместить на разогретую сковородку. Даже нарисованные веточки с них почти не стерлись (уж не знаю, чем они сделаны – в составе ничего красного нет).
С духовкой я переборщила!
Отправила на рекомендованные производителем 40 минут. Не учла, что полуфабрикат у меня разморозился, а грибы внутри в прожарке не нуждаются, ибо консервированные, готовые уже. Потому зразы сверху неслабо так зажарились:
На вкус – мясная часть мне понравилась, а грибная – нет. Фарш здесь не такой ужасный, как в продегустированных ранее блинах. Действительно чем-то похоже на домашнюю котлету.
А вот грибы… Я не знаю, какими они должны быть, консервированные грибочки. Мы такие не покупаем, потому что в морозилке всегда есть нормальные боровики да подосиновики с подберезовиками. А эти, из зраз, жуются, как мелко порезанная резина, запаха нет совсем, какие-то безвкусные.
Вот как они выглядят внутри:
В общем, такой полуфабрикат я может когда-то и куплю второй раз, но только если ничего более интересного не выберу.
