Всем привет! А сегодня у нас по программе прощание с фигурой) Ведь готовить будем домашние булочки на сметане с вареной сгущенкой. А отказаться от таких булочек сложно, запах стоит на всю квартиру, а домашние спорят кому сколько булочек достанется. Булочки по этому рецепту готовлю уже далеко не первый раз, меняю начинку и словно новый рецепт. Вкусная домашняя выпечка, чтобы порадовать родных.
Булочки на сметане с вареной сгущёнкой:
Дрожжевое тесто:
Мука — 500 гр
Сметана — 200 гр
Яйца — 3 шт
Масло растительное — 100 мл.
Сахар — 3 ст. Л
Дрожжи сухие — 1.5 ч.л
Соль — 1 ч.л
Ванилин — по вкусу
Начинка:
Варёная сгущенка
Яйцо для смазывания булочек
Штрейзель:
Сахар — 20 гр
Мука — 20 гр
Масло сливочное — 10 гр.
Внимание: все ингредиенты для теста должны быть обязательно комнатной температуры, иначе тесто не поднимется. Если вы не успели согреть продукты заранее, можно аккуратно подогреть в микроволновке.
Готовим тесто: смешиваем 100 мл растительного масла, 3 яйца и 200 г сметаны. Перемешиваем эти ингредиенты венчиком.
Далее просеиваем 500 г муки, добавляем щепотку соли, 3 ст.л сахара, ванилин по вкусу и 1,5 ч.л сухих дрожжей. Перемешиваем и замешиваем тесто.
Готовое тесто накрываем и убираем в теплое место на 2 часа.
После того, как тесто поднялось делим его на части. Я делю на равные части с помощью весов. В итоге у меня получилось 15 шариков по 66-68 г.
Рабочую поверхность посыпаем мукой, каждый шарик разминаем немного рукой, на серединку выкладываем вареную сгущенку, примерно 1 ч.л с горкой.
У булочки плотно скрепляем края и прокатываем в руках булочку. Края необходимо хорошо скреплять, чтобы сгущенка во время выпекания не вытекла.
Булочки выкладываем на противень швом вниз, накрываем полотенцем и оставляем расстаиваться на 30 минут.
В это время приготовим штрейзельную крошку. 10 г сливочного масла растираем вилкой с 20 г сахара. Затем всыпаем 20 г муки и перетираем все руками в крошку.
Булочки смазываем яйцом и сверху посыпаем штрейзельной крошкой. Крошка особо нам понравилась, поэтому обязательно ее сделайте. Ставим булочки запекаться в разогретую духовку до 180 С на 25 минут.
Готовые булочки остужаем и подаем к столу.
Домашние булочки на сметане получились отменными, очень мягкими. Родные слопали их с удовольствием. Отличный проверенный рецепт булочек с начинкой.
