Содержание
Крем-суп из свеклы с кокосовым молоком
Ингредиенты:
- 500 г свеклы, очищенной и нарезанной кубиками
- 1 луковица, нарезанная
- 2 ст. ложки оливкового масла
- 400 мл кокосового молока
- 500 мл овощного бульона
- Соль и перец по вкусу
- Кокосовые хлопья для украшения
Пошаговое приготовление:
- На среднем огне разогрейте оливковое масло в кастрюле и обжарьте лук до золотистости.
- Добавьте свеклу и готовьте, помешивая, около 5 минут.
- Залейте овощной бульон и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь и варите до мягкости свеклы (примерно 20 минут).
- Используйте блендер, чтобы превратить суп в гладкую массу. Затем добавьте кокосовое молоко и взбейте до однородности.
- Приправьте солью и перцем по вкусу. Подавайте крем-суп горячим, посыпав кокосовыми хлопьями сверху.
Шарлотка со свеклой и орехами
Ингредиенты:
- 2 большие свеклы, очищенные и натертые
- 3 яблока, очищенные и нарезанные тонкими ломтиками
- 150 г молотых грецких орехов
- 200 г сахара
- 3 яйца
- 150 г муки
- 1 ч. ложка разрыхлителя теста
- Пудра для украшения
Пошаговое приготовление:
- В большой миске смешайте натертую свеклу, нарезанные яблоки и грецкие орехи.
- В отдельной миске взбейте яйца с сахаром до получения густой массы.
- Добавьте муку и разрыхлитель теста в яичную массу, аккуратно перемешивая.
- Предварительно смазанную маслом и посыпанную мукой форму для выпечки выложите слой овощно-ореховой смеси.
- Залейте сверху яично-мучной смесью, чтобы покрыть все ингредиенты.
- Выпекайте в разогретой до 180°C духовке примерно 35-40 минут или до золотистой корочки.
- Подавайте шарлотку со свеклой и орехами теплой, посыпанной пудрой.
Маринованные свекольные чипсы
Ингредиенты:
- 2 средние свеклы, очищенные и нарезанные тонкими кружками
- 100 мл яблочного уксуса
- 50 мл воды
- 2 ст. ложки сахара
- 1 ч. ложка соли
- 1/2 ч. ложки сушеного чеснока
- Свежая зелень для украшения
Пошаговое приготовление:
- В миске смешайте яблочный уксус, воду, сахар, соль и сушеный чеснок, чтобы получить маринад.
- Обмакните кружки свеклы в маринад и оставьте на несколько часов или на ночь для насыщения вкуса.
- Разогрейте духовку до 120°C. Выложите свекольные кружки на противень, предварительно покрытый пергаментной бумагой.
- Выпекайте в духовке около 1,5-2 часов, переворачивая чипсы через каждые 30 минут.
- После того, как чипсы станут хрустящими и слегка обжаренными, выключите духовку и дайте им остыть.
- Украсьте маринованные свекольные чипсы свежей зеленью перед подачей.
