Кабачок – истинно летний овощ, который при правильном приготовлении будет очень вкусным и питательным. Его можно не только жарить или мариновать, добавляя в салаты. Из кабачков, кроме икры, делают очень вкусные и необычные блюда.
Рулетики из кабачков с мясом
Мясо хорошо сочетается с кабачком. Такое блюдо выходит нежным и полезным. Чтобы приготовить рулеты, вам понадобятся:
- молодые кабачки;
- куриная грудка;
- твердый сыр;
- чеснок;
- паприка, базилик, черный молотый перец, соль;
- оливковое масло.
Пошаговое приготовление
- Кабачки нарежьте тонкими слайсами, кожицу не снимайте. Застелите противень пергаментной бумагой, смажьте оливковым маслом, выложите кусочки кабачка, посолите и поперчите. Поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 7 минут, чтобы кабачки стали мягче.
- Куриное филе нарежьте тонкими полосками, отбейте, положите в глубокую миску, посолите, поперчите, добавьте чеснок и оставьте мариноваться на несколько минут.
- На остывшие полоски кабачков положите куриное филе, посыпьте сыром, базиликом, добавьте паприку и сверните рулетиком. Чтобы он не распался, соедините его шпажкой.
- Выпекайте блюдо в духовке при температуре 180 градусов в течение 25 минут.
В рулетики можно добавлять творог, морковку, орехи и другую начинку.
Вы также можете готовить кабачки с мясом, используя фарш. В таком случае нарежьте овощ бочонками, вытяните серединку и положите туда подсоленный фарш. Также можно добавить сыр и приправы по вкусу. Блюдо выпекают в духовке около 30 минут.
Кабачки с творогом
Это пикантное и сочное блюдо, которое очень понравится гурманам. Для него понадобятся:
- молодые кабачки;
- творог;
- петрушка и укроп;
- несколько зубчиков чеснока;
- яйцо;
- перец, соль;
- твердый сыр.
Пошаговое приготовление блюда
- Очистите кабачок от кожуры и разрежьте вдоль. С помощью ложки извлеките мякоть, сделав небольшие лодочки.
- В миске смешайте творог, пропущенный через пресс чеснок, рубленную зелень, перец, соль, яйцо.
- Готовую смесь выложите в кабачки. Затем их положите на противень, застеленный пергаментом. Посыпьте сверху твердым сыром.
- Выпекайте блюдо в разогретой до 180 градусов духовке 40 минут.
Суп-пюре из кабачков
Из этих нежных овощей получается вкусный, диетический суп. Его невероятно легко готовить. Вам понадобятся:
- молодые кабачки;
- соль, карри;
- зелень укропа;
- сливки;
- сухарики.
Пошаговое приготовление
- Помойте молодые кабачки, срежьте плодоножки, натрите на мелкой терке. Мякоть залейте водой так, чтобы она не полностью покрывала кабачки. Варите на среднем огне до образования кашицы.
- Уберите суп с огня, посолите и взбейте блендером до однородного состояния. Добавьте укроп, карри, подогретые сливки.
- К столу подавайте с сухариками.
Также из кабачков можно делать блинчики, оладушки, драники, запеканку. Такие блюда понравятся своим нежным вкусом и питательностью.
