Кажется, все сгодится на то, чтобы после рюмки водки положить на язык и с наслаждением проглотить, сбив острый спиртовой вкус. И сало, и маринованный огурчик, и ломтик сервелата, и бутерброд с маслом и икрой, а уж селедка с картошкой да с укропчиком… Но что по этому поводу думают врачи?
Вот топ-пять продуктов, которыми, по мнению медиков, ни в коем случае не стоит закусывать водку:
⛔Маринованные овощи и грибы
Уксус, входящий в состав маринада, раздражает стенки желудка и выступает проводником спирта. Мало того, что опьянение будет более быстрым и сильным, скорее всего, вы столкнетесь с болью в желудке и пищеводе.
⛔Сладкие десерты и фрукты
Дело в том, что основа сладких продуктов – питательные соединения сахаров. Организм в первую очередь будет заниматься расщеплением именно их, оставив алкоголь «на потом». В итоге – сильное похмелье утром практически гарантировано.
⛔Жирная мясная пища
Жиры, как и молекулы спирта, расщепляет печень. Закусывая водку жирным мясом или колбасой, особенно, копченой, вы в прямом смысле наносите по печени двойной удар.
⛔Соленые снэки
Чипсы из картофеля, мяса и рыбы, орешки, сухарики. Высокое содержание соли в этих продуктах обеспечит обезвоживание организма, что усилит утреннее похмелье. Кроме того, переизбыток соли даст отек – в общем, тот случай, когда результат «на лицо».
⛔Свежие помидоры
Рука сама тянется в сезон к ломтику сочного помидора, но если вы хотите закусить им водку, лучше остановитесь. И выберите помидоры, прошедшие термическую обработку или соленые. В свежих слишком много кислоты, которая раздражает стенки желудка точно так же, как и маринованные овощи.
Итак, получается, что все самое вкусное и привычное на закуску к водке не подходит. Что же тогда надо ставить на стол по мнению врачей?
Соленья
К ним мы отнесем засоленные по всем правилам без добавления кислот овощи. В отличие от маринования, такой способ консервации полезен для здоровья. Соленья активизируют обмен веществ, помогают пищеварению и облегчают распад молекул этанола. Кстати, выпить немного рассола от таких овощей утром после застолья будет полезной привычкой. По своему составу рассол похож на физраствор, он быстро восстанавливает водно-солевой баланс.
Квашеная капуста
Нежная, хрустящая кисло-сладкая капуста – практически идеальная закуска к стопке водки. Процесс молочно-кислотной ферментации превращает сахар в молочную кислоту и делает капусту практически идеальным продуктом. Соли – мало, сахар превращен в довольно нежную молочную кислоту, полезных бактерий – пробиотической массы – практически как в самом полезном йогурте.
Селедка
Соленая селедка, а таже любая другая нежирная соленая рыба – отличные соседи по столу для водки. Такая рыба содержит множество белковых соединений, легких жирных кислот, витамин D, в общем, все, что делает ее легкоусвояемой пищей, которая не бьет по чувствительной печени. При этом, селедка сохраняет стимулирующий эффект алкоголя, но помогает защитить организм от похмелья за счет высокого содержания жира. Красота, да и только!
Вареный или печеный картофель
Сам по себе клубень картофеля – это «склад» крахмала, который будет выступать как сорбент. Он «соберет» молекулы спирта и замедлит всасывание их в кровь. Еще полезнее будет, если подать картофель с маслом. Жир смягчает стенки желудка и усиливает свойства картофеля, и опьянеете медленнее, и утренние похмелье можете предотвратить.
Холодец
Ох уж это любимое нами и совершенно непереносимое иностранцами блюдо. Любимо оно нами не случайно. Холодец богат белками, которые помогают с одной стороны, восстановить баланс глицина, алкоголь просто вымывает его из организма, с другой – выводят продукты полураспада спирта, что значительно упрощает переработку алкоголя и помогает пережить застолье без последствий.
Сало
Жирное свиное сало с тонкими прожилками мяса, что может быть вкуснее? Сало обволакивает стенки желудка и снижает скорость всасывания водки в кровь. Однако, помним, как и все жирное, сало требует усиленно работы печени, поэтому, не перебарщиваем с количеством, и едим сало не в чистом виде, а вместе с черным хлебом, который также выступит как сорбент.
В общем, даже по мнению диетологов и гастроэнтерологов, всегда найдется чем вкусно полезно закусить водку, просто соблюдайте умеренность как в потреблении алкоголя, так и закусок, чтобы каждое утро было добрым!
