Замечательные быстрые рецепты десертов, хрустящие сахарные вафли, ванильные, хрустящие, с нежным сметанным кремом и сочными ягодами. Рассыпчатое печенье и пышный пирог, и это все только на сковороде, с минимумом временных затрат, готовьте себе в удовольствие.
Вафли на сковороде.
Отличный рецепт, мой фаворит, вафли готовятся очень быстро, выглядят презентабельно, вкус у них просто божественный, ну или мне так кажется)) очень уж я их люблю, особенно со сметанным кремом и ягодами клубники или земляники. Можно вафли подать и со сгущенкой и с заварным кремом, и конечно с мороженым, особенно с шоколадным.
Для приготовления вам понадобится:
Мука пшеничная в/с — 200 г, яйцо куриное С0 — 3 шт, сахарный песок — 150 г, мало сливочное или маргарин — 100 г, молоко — 100 мл. ванильный сахар или ванилин — 20 / 0,2 г, соль щепотка.
Сметанный крем.
Сметана (отвешенная) 25% — 150 г, сахарная пудра — 40 г, ванильный сахар или ванилин — 20 / 0,2 г.
Все продукты должны быть комнатной температуры!
Подготовьте сковороду с антипригарным покрытием, так как вафли жарятся без добавления масла.
Растопите сливочное масло и пока отставьте его в сторону, оно должно немного остыть.
Взбейте яйца с сахаром до очень пышной и светлой пены, крупинки сахара не должны ощущаться во взбитой массе.
Влейте во взбитые яйца растопленное масло, яйца взбивать не переставайте, теперь так же введите молоко, а затем просеянную муку, быстро замесите тесто без комочков, и затем еще взбивайте тесто пру минут, на высоких оборотах миксера.
Разогрейте сковороду, установите под сковородой средний нагрев, выложите на сковороду пару ложек теста для вафель, быстро ложкой, ножом или спатулой разровняйте тесто в виде блинчика.
Обжарьте вафлю на сковороде до зарумянивания и переверните на другую сторону, выпекайте до готовности. Готовую вафлю выложите на рабочую поверхность и сразу же сверните в трубочку, если вафля остынет, свернуть ее вам не удасться.
Отвешенную сметану взбейте с сахарной пудрой и ванилью до пышности, и выложите получившийся крем в креманку.
Дайте вафельным трубочкам остыть и подайте их со сметанным кремом и ягодами.
Печенье сметанно-желтковое.
Простое и быстрое печенье, рассыпчатое и пышное, его можно и к чаю подать, и детям на полдник, с кефиром или молочком, и самим на перекус взять. Очен удобный рецепт, духовку не используем, все готовим на сковороде. Конечно в идеале выпекать на чугунной сковородке, но и на тефлоновой тоже прекрасно получается, главное чтобы у сковороды было толстое дно.
Для приготовления вам понадобится:
Мука пшеничная в/с — 240 г, сахарный песок — 100 г, желток куриного яйца — 2 шт, сметана не ниже 20% жирности — 100 г, масло растительное — 60 мл, разрыхлитель — 10 г, соль щепотка.
Чтобы печенье получилось рассыпчатым, нужно все готовить строго по рецепту, если вы все смешаете сразу вместе, результат вас не порадует. Поэтому сначала взбиваем желтки с половиной сахара, до пышности и побеления, сахар должен практически весь раствориться. Затем взбиваем сметану с оставшимся сахаром так же до пышности.
В муку добавляем растительное масло и перетираем муку с маслом пальцами, должна получиться крупка, если мука у вас сильная, то можете дополнительно влить 20 мл растительного масла. Получившаяся крупка должна пересыпаться через пальцы. Теперь нужно смешать вместе все подготовленные ингредиенты и добавить соль и разрыхлитель.
Быстро замесите тесто и скатайте из теста колбаску.
Нарежьте колбаску из теста на шайбочки, толщиной 4 см, диаметром 5-6 см, если тесто липковатое, слегка подпыляйте стол мукой. Можете нанести на печенье узоры вилкой или ножом.
Разогрейте сковороду хорошенько, но не раскаляйте, выпекать печенье нужно на небольшом огне, по 3-5 минут с каждой стороны. Как только одна сторона печенья зарумянилась, сразу же переверните его на другую сторону и жарьте до румяности, накрывать крышкой печенье при выпекания не требуется.
Учтите что бока печенья получатся гораздо светлее, чем его плоские стороны, но не переживайте, печенье успеет выпечься, можете поэкспериментировать, и проверить на парочке печенюшек, какое время им нужно для выпекания, и какой температурный режим.
Готовое печенье сложите на тарелку и дайте ему остыть, при желании присыпьте сахарной пудрой или какао.
Пирог на сковороде с одним яйцом.
Известный рецепт бисквитного теста на одном яйце. Рецепт хорош тем, что и в духовке прекрасно выпекается, а на сковороде получается ничуть не хуже. Так что если времени нет, или с духовкой проблемы, вот вам рецепт-выручалочка.
Такой пирог вы можете испечь с любыми фруктами, но для выпекания сковороде лучше использовать фрукты не очень сочные, так как пропечь пирог, к примеру с клубнико, на сковороде будет сложнее, чем пирог с яблоком или вишней.
Вместо фруктов вы можете добавить в пирог орешки, цукаты и сухофрукты и даже шоколад, разломайте шоколадку на небольшие кусочки и в тесто, а потом пирог присыпьте сахарной пудрой с какао.
Для рецепта вам понадобится:
Яблоки среднего размера — 2 шт., лимонный сок — 10 мл, яйцо куриное С0 — 1 шт., сахарный песок — 100 г, мука в/с — 150 г, кефир или простокваша — 100 г, сметана любой жирности — 50 г, масло растительное без запаха — 50 мл, соль — 2 г, разрыхлитель — 8 г, ванилин или ванильный сахар — 0.2 / 20 г.
Яблоки нарежьте кубиком среднего размера, и сбрызните лимонным соком, что бы не потемнели. Сковороду смажьте маслом, и присыпьте тонким слоем муки.
Яйцо взбить с сахаром, до пышности и побеления, чем пышнее вы взобьете яйцо с сахаром, тем пышнее получится пирог, поэтому постарайтесь)
Кефир смешайте с растительным маслом и сметаной, добавьте в полученную смесь просеянную с разрыхлителем и ванилином муку, быстро и энергично вмешайте в массу взбитое с сахаром яйцо, готовое тесто без промедления отправьте в сковороду.
Сначала налейте половину теста в сковороду, сверху выложите кусочки яблок, и аккуратно залейте яблоки второй частью теста. Поставьте сковороду с тестом на небольшой огонь, накройте сковороду плотной крышкой, и поставьте запекаться на 20 минут.
Через 20 минут проверьте пирог, если его верхняя часть полностью пропеклась, сырого теста быть не должно, поверхность пирога должна выглядеть, как у выпекающихся блинчиков, тесто должно «схватиться», тогда аккуратно переверните пирог на другую сторону и оставьте допекаться еще минут 10 — 15.
Готовый пирог выложите на блюдо и присыпьте сахарной пудрой.
