Благодаря этому трюку с хлебом, плов получится приготовить даже у совсем неопытной хозяйки.
Рассыпчатый плов не всегда получается даже у опытных кулинаров, но все легко и просто можно исправить.
Жаль не знала про эту хитрость раньше, не пришлось бы «позориться» перед гостями.
Секрет рассыпчатого плова
Рис — как известно, крупа достаточно капризная. А потому его можно, как не доварить, так и переварить.
Плов из переваренного риса имеет собственное название — шавля.
И если, рис не доварился, то исправить ситуацию можно исправить просто долив воды в казан.
То с переваренным рисом все немного сложнее. И далеко не каждая хозяйка знает, что и переваренный рис можно спасти. И речь не только про плов, а вообще про рис.
В первоначальном приготовлении плова нет ничего необычного:
1. Сначала следует обжарить кусочки мяса;
2. Затем к мясу добавляют овощи (морковку и лук);
3. Затем пришло время засыпать рис;
4. В последнюю очередь нужно влить воду.
Как Вы помните, перемешивать ни в коем случае нельзя.
А теперь расскажу про трюк с хлебом
После того, как рис почти полностью впитает в себя весь бульон, крышку нужно убрать, а на рис положить плоское блюдо (тарелку).
На этой тарелке разложить несколько кусочков хлеба или батона.
И снова закрыть казан крышкой. Готовить плов (или рис) до полной готовности.
по окончании приготовления. у Вас получится просто идеально рассыпчатый рис. Рисинка к рисинке.
Узбеки учатся готовить такой рис годами.
Как это работает
В этом трюке нет ничего удивительного. Просто конденсат, который скапливается на крышке, не будет капать в плов, а будет капать на кусочки хлеба.
А значит рис не станет впитывать излишки влаги.
В итоге, получается идеальный плов невероятно вкусный и супер рассыпчатый.
Приятного аппетита!
