Давно обещала подписчице этот рецепт. Стыдно, но руки не доходили. Моя бабуля обожала своего зятя, моего отца, и готовила специально для него самые любимые его блюда без всякого повода.
Пельмени в грибном соусе (не смейтесь) она готовила ему на завтрак, потому что на работу он уезжал в 5 утра, а обедал только далеко за полдень. Я готовлю так пельмени, когда семья хочет на обед-ужин пельмени, а у меня в морозилке их очень немного, зато есть замороженные грибы.
Готовится блюдо быстро. Никаких строгих количеств нет. Всё делается по вкусу. Я могу дать только приблизительные пропорции.
Ингредиенты:
25-30 замороженных пельменей
1 крупная луковица
300 гр. свежих или замороженных грибов (у меня замороженные маслята)
2-3 ст. л. сметаны
1 лавровый лист
соль, перец, сливочное масло, бульон и зелень по вкусу
Пельмени, не размораживая, обжариваю в сливочном масле до зарумянивания. Можно сразу их переложить в порционные горшочки или в толстостенный сотейник.
Лук можно нарезать произвольно. Я по привычке нарезаю его мелкими кубиками.
Обжариваю лук в масле, добавляю грибы и тушу всё вместе до готовности грибов. Замороженные грибы никогда предварительно не размораживаю. Солю и перчу грибы.
Жидкость из грибов при приготовлении выпарится, а сами грибы слегка подрумянятся.
Жареные пельмени с грибами помещаю в порционные горшки или сотейник, добавляю горячий бульон, лавровый лист и сметану, перемешиваю и ставлю в разогретую духовку. Бульон предпочитаю брать куриный. Можно приготовить его из кубика или взять просто горячую воду.
Бульон добавляется по вкусу, но меньше, чем вровень с пельменями, брать не рекомендую. В этом случае пельмени будут неравномерно пропитаны соусом.
Готовить можно 10-15 минут или 30 после закипания бульона. Всё зависит от того, какой консистенции хотите получить соус. Можно и на плите приготовить. На небольшом огне и под крышкой время приготовления будет тем же.
Если горшок не накрывать крышкой, то жидкость почти полностью выпарится. А сколько должно быть соуса — решать только Вам.
