Вчера на глаза в магазине попалась баночка анчоусов, объемом 300 мл. Знаете сколько стоит? 2648 рублей!!! Это бред полнейший!
Я сама могу готовить анчоусы, и обойдутся они мне 150 рублей за килограмм. А у них эту банку все равно никто не купит.
Если кто не знает, анчоусы – это закусочные слабосоленые рыбки, с добавлением различных специй и приправ. Родина самих анчоусов — Испания. В этой стране, так же , как и мире, из анчоусов делают бутерброды, добавляют в салаты и другие блюда.
Я готовлю анчоусы из недорогой рыбы. Которая продается в наших российских магазинах. Это может быть килька, мойва, хамсу или даже путассу.
Анчоусы за 2648 рублей я не пробовала, и может даже никогда не попробую, но думаю, что мои анчоусы нисколько не хуже.
Держите рецепт.
Пошаговое приготовление
Свежемороженную рыбу нужно разморозить. И промыть под прохладной проточной водой.
Далее необходимо удалить головы, плавники, хвост и хребет. Выпотрошить. Каждая рыбка чистится несложно.
Но, если нет ни времени, ни желания этого делать, то рыбок можно оставить целиком, удалив только внутренности и головы.
Далее чищенную рыбу нужно переложить или в пластиковый контейнер или банку.
Слой рыбы, соль, перчик чили (мелко порезанный), цедра лимона. По желанию чуть-чуть тертой морковки.
Далее, все нужно сбрызнуть винным уксусом. Единственное условие — уксус должен быть надлежащего качества. Не китайская подделка.
Снова слой рыбы, специи и приправы, сбрызнуть уксусом.
Закрыть крышкой, убрать в холодильник и через три часа у вас будет один в один анчоусы. Но не за 2648 рублей, а за 150 рублей.
Готовьте салаты, делайте бутерброды. Очень вкусно!
Приятного аппетита!
