Не понятно почему это блюдо называют салатом, так как это очень простая закуска в итальянском стиле.
Ее может приготовить и совсем не итальянец. Получается всегда очень свежо, необычно, интересно и красиво!
Капрезе представляет из себя одну из разновидностей всемирно известной холодной итальянской закуски – антипасти.
Своим названием блюдо обязано острову Капри, что находится в составе провинции Неаполь.
Главные ингредиенты закуски: свежие листочки зеленого базилика, мягкая моцарелла, красные сочные томаты сорта «Бычье сердце» и масло оливы.
Цвета ингредиентов Капрезе схожи с флагом Италии, что очень символично.
Итальянцы верят, что успех приготовления правильного Капрезе во многом зависит от качества сыра.
Вкус хорошей, качественной, моцареллы мягкий, сочный и совсем не «резиновый».
Поскольку традиционные элементы капрезе можно купить далеко не во всех магазинах, то буйволиную моцареллу часто заменяют на аналог сыра из коровьего. Кстати, и помидоры тоже могут использоваться любые красные, даже черри или иногда желтые.
Вместо базилика во многих рецептах давно прижилась руккола или листья обычного салата.
Итальянцы предлагают много вариаций на тему Капрезе. Кроме оливкового масла, дополнительно в салат они добавляют соус песто, орешки, авокадо, каперсы, уксус бальзамико и другие ингредиенты.
Салат Капрезе — рецепт
Ингредиенты:
250 гр. сыра моцарелла
2 больших помидора
базилик зеленый
оливковое масло
соль
черный молотый перец
Как готовить:
1. Нарезать кружочками помидоры и сыр. Кружочки должны быть одно размера и толщины. Идеально, если шарики моцареллы и помидоры имеют один диаметр.
2. С веточек базилика оборвать листочки.
3. На плоскую тарелку выложить с небольшим скосом помидоры и кружочки сыра. чередуя их листочками зеленого базилика. Посолить и приправить молотым перцем.
Перед подачей сбрызнуть хорошим оливковым маслом.
Приятного аппетита!
