Оригинальность блюда заключается в неординарном подходе к приготовлению. Готовый суп выходит вкусным и сытным, ароматным и аппетитным на вид. О том, как повторить рецепт свекольника горячего с курицей и грибами – читайте далее.
Подготовьте:
- 200 г сухих грибов;
- 400 г куриного мяса (окороков, бедер);
- 400 г свеклы;
- 150 г картофеля;
- 1/3 пучка зеленого лука;
- 5 соленых огурцов;
- Щепотка укропа;
- Соль, перец, сахар, тертый хрен по вкусу.
Свекольник с курицей и грибами
Приготовление:
- Выложите грибы в небольшую кастрюлю или сотейник, залейте водой и поставьте на умеренный огонь отпариваться.
- Курицу залейте водой в кастрюле на 1,5 л, поставьте отвариваться. Снимите накипь, которая образовывается в процессе закипания.
- Очистите, помойте корнеплоды. Нашинкуйте ломтиками, кубиками или соломкой.
- Свеклу выложите в сковороду или сотейник, добавьте 1-2 половника воды и поставьте тушиться под крышкой.
- Спустя 30 минут варки курицы, добавьте картофель и соль. Накройте крышкой, оставьте вариться.
- Мягкие грибы нашинкуйте мелко, отправьте в кастрюлю к курице и картофелю.
- Когда картофель будет готов, выложите тушеную свеклу, доведите до кипения.
- Измельчите лук и зелень. Вместе с огурцами, добавьте лук и зелень в кастрюлю.
- Доведите до кипения, откорректируйте по вкусу солью и перцем, выключайте. Э
- Подавайте свекольник горячий. Рецепт с курицей и грибами можно также приготовить для холодной подачи. Все процессы останутся такими же, только лук, зелень и соленые огурцы не нужно добавлять в кастрюлю с содержимым. Эти компоненты нужно оставить, пока суп не остынет. А куриное мясо стоит достать после приготовления и отделить от кости, разделить на волокна. Затем вернуть их обратно в кастрюлю. После охлаждения добавьте в свекольник огурцы и зелень с луком. Перед подачей держите блюдо в холоде.
