Из перловки можно готовить не только кашу. Этот полезный ингредиент идеально подходит для создания оригинальных блюд. В частности, из него готовят салаты, пудинги и другое.
Содержание
Перловка с овощами и кунжутом
Ингредиенты:
- 1 стакан перловки
- 2 стакана воды
- 2 ст. ложки масла
- 1 луковица (мелко нарезанная)
- 2 моркови (нарезанные кружочками)
- 1 красный перец (нарезанный)
- 1 ст. ложка семян кунжута
- Соль и перец по вкусу
Приготовление:
- Промойте перловку и варите в подсоленной воде до готовности.
- На сковороде разогрейте масло и обжаривайте лук до золотистости.
- Добавьте морковь и перец, готовьте до мягкости овощей.
- Перемешайте с овощами сваренную перловку.
- Обжарьте семена кунжута и добавьте их к блюду.
- Приправьте по вкусу солью и перцем.
Запеченная перловка с грибами и сыром
Ингредиенты:
- 1,5 стакана перловки
- 3 стакана воды
- 300 г шампиньонов (нарезанных)
- 1 луковица (мелко нарезанная)
- 2 зубчика чеснока (измельченных)
- 1 стакан тертого сыра
- 2 ст. ложки оливкового масла
- Соль, перец, зелень по вкусу
Приготовление:
- Варите перловку в подсоленной воде до готовности.
- На сковороде обжаривайте лук и чеснок в оливковом масле до прозрачности.
- Добавьте грибы и хорошенько их обжарьте.
- В большой миске соедините сваренную перловку, грибы, лук, половину сыра и зелень. Перемешайте.
- Выложите смесь в форму, посыпьте сверху оставшимся сыром.
- Запекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке до золотистой корки.
Пудинг из перловки с ягодами
Ингредиенты:
- 1 стакан перловки
- 2 стакана молока
- 1/2 стакана сахара
- 2 яйца
- Ваниль и соль по вкусу
- 1 стакан свежих ягод (клубника, малина, черника)
Приготовление:
- Сварите перловку в молоке с добавлением сахара до загустения.
- Охладите и добавьте взбитые яйца, ваниль и соль.
- Выложите половину массы в форму, выложите ягоды, затем добавьте оставшуюся массу.
- Запекайте в духовке при 180°C до того, как пудинг застынет и станет золотистым.
Легкий салат с перловкой и рукколой
Ингредиенты:
- 1/2 стакана перловки
- 1 стакан воды
- 2 пучка рукколы
- 1 огурец (нарезанный кубиками)
- 4 помидора (нарезанных кубиками)
- 50 г сыра фета (нарезанного кубиками)
- 2 ст. ложки оливкового масла
- Сок половины лимона
- Соль и перец по вкусу
Приготовление:
- Сварите перловку в подсоленной воде до готовности.
- Охладите и перемешайте с рукколой, огурцом, томатами и фетой.
- В отдельной миске смешайте оливковое масло, сок лимона, соль и перец.
- Залейте салат получившимся соусом и тщательно перемешайте.
