Кабачки можно добавлять до самых разных блюд. Эти овощи делают их сочными и нежными. Часто из них готовят оладьи, маринуют или жарят. Но также вы можете приготовить котлеты.
Ингредиенты:
- 500 г мясного фарша (свиной, говяжий или смесь)
- 1 средний кабачок (около 300 г)
- 1 луковица
- 1 яйцо
- 3 ст. ложки манной крупы или панировочных сухарей
- Соль и перец по вкусу
- 2-3 зубчика чеснока (по желанию)
- Зелень (укроп, петрушка) по вкусу
- Растительное масло для жарки
Пошаговое приготовление:
- Кабачок промойте, удалите кончики и натрите на крупной терке. Если кабачок молодой, кожуру можно не снимать. Если старый – лучше очистить и убрать семена.
- Лук мелко нарежьте или натрите на терке. Зелень измельчите.
- В миске соедините мясной фарш, натертый кабачок и лук. Добавьте яйцо, манную крупу или панировочные сухари. Они нужны, чтобы котлеты держали форму и не разваливались.
- Посолите и поперчите по вкусу, добавьте измельченный чеснок и зелень. Хорошо перемешайте массу.
- Из подготовленной массы сформируйте котлеты желаемого размера. Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне.
- Обжаривайте котлеты с двух сторон до золотистой корочки, затем уменьшите огонь и доведите до готовности под крышкой в течение 5-7 минут.
- Готовые котлеты с кабачками можно подавать с любым гарниром: картофельным пюре, рисом, гречкой или свежими овощами. Они также хорошо сочетаются с различными соусами, например, со сметаной или томатным соусом.
Советы по приготовлению котлет с кабачками:
- Если масса получается слишком жидкой, добавьте немного больше манной крупы или сухарей.
- Чтобы котлеты были еще нежнее, фарш можно предварительно прокрутить через мясорубку или блендер.
- Для разнообразия вкуса можно добавить в массу тертый сыр или морковь.
