Ищите простое, идеально подходящее для рабочих будней блюдо? Немецкий шницель из свинины в духовке – рецепт, который вам обязательно понравится! Нежные отбивные с хрустящей корочкой и сочной мякотью с удовольствием уплетают даже дети. Что уже и говорить о взрослых! Не стоит долго раздумывать, принимайтесь готовить аппетитное блюдо по простым рекомендациям прямо сейчас.
Свиной шницель в духовке
Простой шницель идеально подходит в качестве начинки для гамбургера. Также отлично гармонирует с картофелем фри или салатом. Приятно и то, что приготовленный шницель в духовке, рецепт которого описан ниже, можно предложить детям. Он также, как и жареный аналог, будет иметь хрустящую корочку. При этом, более полезный и менее жирный.
Ингредиенты:
- 400 гр. Свиной вырезки без кости;
- Соль, перец по вкусу;
- 60 гр. Панировочных сухарей (плюс еще для запаса);
- 1 ч. л. молотой паприки;
- 2 яйца;
- 30 гр. Пармезана;
- 3-4 ст. л. масла подсолнечного.
План приготовления:
- Включите духовку до 220 градусов разогреваться заранее.
- Вырезку ополосните, промокните влагу. Нарежьте вырезку на ломтики, толщиной примерно 5 мм.
- Отбейте ломтики свинины так, чтобы из каждого получился относительно тонкий шницель из свинины. В духовке рецепт готовьте на плоском противне. Застелите по необходимости его пергаментной бумагой. Отбитые шницели посыпьте небольшим количеством соли и перца.
- В глубокую пиалу разбейте яйца, слегка взбейте вилкой.
- В тарелку плоскую большую отмерьте панировочные сухари и натрите к ним пармезан на мелкой терке.
- Еще в одной тарелке соедините оливковое масло и паприку молотую.
- Смажьте пергаментную бумагу тонким слоем масла, чтобы не подгорел шницель из свинины в духовке. Рецепт можно разбавить небольшим количеством растертого чеснока или положите веточку розмарина рядом.
- Окуните шницели во взбитые яйца, так, чтобы яичная масса полностью покрыла мясо.
- Затем выложите шницели в панировочные сухари поочередно. Обмакните с одной стороны, затем обмакните с другой. Если панировки недостаточно, добавьте еще.
- Каждый покрытый панировкой шницель выкладывайте на противень.
- Сбрызните слегка все заготовки масляной смесью, которая осталась после смазывания листа пергамента. Используйте только столько масла, сколько нужно, чтобы слегка покрыть каждый шницель. В духовке рецепт получится равномерно прожаренным благодаря такому покрытию.
- Поставьте противень в духовку, выпекайте около 10 минут (при условии, что вы включили ее заранее). Достаньте противень, переверните шницели и запекайте еще 5-10 минут.
- Проверьте готовность блюда через 15 минут. Окончательное время приготовления зависит от особенностей духовки и толщины шницелей.
