Муж называет этот рулет ленивым паштетом. И он в какой-то мере прав! Мне не нужно долго варить и тушить печень. Не нужно ее потом перемалывать 2-3 раза до пюреобразного состояния. Не нужно и формировать «колбаску». Я еще люблю, когда в паштете какая-то начинка: масло, отварная морковь, яйцо или сыр. А попробуйте скрутить рулетом паштет из печени и вложить внутрь начинку! Тоже суета… Хотя, мне нравится все это делать, но времени на все процессы нужно выделить не жалея.
А что, если времени нет? Что, если хочется все сделать быстро, но не менее вкусно? Тогда на помощь придет именно этот рецепт! Рецепт без суеты и хлопот! Все делается за считанные минуты! Вот именно за такую экономию времени и сил я и люблю этот рецепт. А какой вкусный получается «паштет»! А главное, в него можно добавлять абсолютно разные приправы. А так как они реально разные, оглашу не весь список, но хоть часть его:
- Сыр;
- Зелень;
- Кусочки фруктов;
- Сало;
- Кусочки печенки (кроме основной массы, состоящей из перемолотой печени);
- Яйца (если из них не состоит начинка).
Конечно, еще приправы хорошо подходят для этого блюда. Их нужно выбирать по своему вкусу!
Ингредиенты:
- Печень – 1кг;
- Яйца – 3шт.;
- Морковь – 1шт.;
- Лук – 2-3шт. (больших; если маленьких, то штук 6-7);
- Чеснок – 2-4зуб.;
- Мука – 100гр;
- Растительное масло – 1ст.л.;
- Зелень – пучок;
- Соль и смесь перцев.
Пошаговый рецепт с фото:
Печень очень важно подержать минут 5 в слабом растворе уксуса, а потом промыть под проточной водой.
Отделяем часть лука и морковь, чтобы вместе с печенью пропустить их через мясорубку.
Отвариваем 2 яйца и очищаем их.
В перемолотую печень добавляем яйцо и приправы. Перемешиваем все.
Рубим зелень и добавляем в печень.
Всыпаем муку. Перемешиваем смесь.
Нарезаем на небольшие кусочки лук. Добавляем в печеночную смесь.
Туда же отправляем нарезанный мелко чеснок.
Трем на терке морковь. И тоже добавляем в печень.
Вот, в принципе и все! «Тесто» для печеночного рулета готово!
Берем 2 целых чистых пакета. Каждый из них кисточкой смазываем растительным маслом.
Вливаем в оба пакета половину печеночной смеси. В каждый пакет помещаем по сваренному яйцу.
Пакеты завязываем крепким узлом. Но обязательно оставляем в пакетах воздух, чтобы печенка увеличивалась в размерах.
Кладем эти пакеты в еще одни, и тоже, целые и чистые. Завязываем вторые пакеты узлом.
Отправляем пакеты в кастрюлю с водой. Ставим кастрюлю на огонь. важно, чтобы в кастрюле пакетам было просторно, тогда рулеты вырастут, станут пышными и более вкусными.
Вода в кастрюле должна закипеть. После кипения печень варится еще 1 час и 10 минут!
Не торопимся разворачивать пакеты, они слишком горячие! Даем им остыть, тогда легко их развернуть (отрезаем узлы в пакетах и достаем печень).
Смотрите, какой красивый в нарезке рулет. Его можно есть в таком виде, а можно подавать вместе с соусом.
