Зефир у меня любят все, и я готовлю его по разным рецептам, которые встречаю в интернете. Десерт по этому рецепту я называю — шоколадный зефир. Готовится очень быстро и просто
Рецепт:
10 г желатина + 70 г воды
90 г шоколада растопить
220 г сахара + 50 мл воды
для посыпки: 1 ложка сахарной пудры + 1 ложка крахмала + 1 ложка какао
Способ приготовления:
Желатин залить теплой водой, размешать и поставить примерно на 10-15 минут для набухания. За это время сахар залить водой, поставить на средний огонь и нагревать, помешивая, пока не растворится. Как только сахар растворится
увеличить огонь и довести до кипения. Шоколад растопить
На водяной бане растопить желатин и, вливая тонкой струйкой сваренный сахарный сироп в желатин, одновременно взбивать миксером. Взбивать до получения густой воздушной массы
Как только масса станет воздушной и густой добавить частями растопленный шоколад. Долго не перемешивать
Быстро выложить массу в заранее подготовленную форму, хорошо смазанную растительным маслом без запаха. Сверху закрыть пищевой пленкой, смазанной тоже растительным маслом и отправить в холодильник примерно на 2-3 часа для застывания. Для посыпки смешать в равных пропорциях сахарную пудру, крахмал и какао
Застывшую массу достать из формы на присыпанную посыпкой доску, разрезать на порционные кусочки и можно наслаждаться вкуснятиной
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
