Я решила в очередной раз поэкспериментировать с овсяноблинами и приготовила нутовый блин. Вместо овсянки добавила нутовую муку. И знаете, получилось очень вкусно! Очень люблю такие пп завтраки, где очень много белка. Теперь часто буду так готовить. В этом блине нет горохового вкуса нута. Сытный,полезный, белковый завтрак! Обязательно приготовьте! Кстати, нутовую муку можно приготовить самостоятельно из нута, расскажу как.
Ингредиенты:
- нутовая мука 35 гр
- кефир 50 мл
- яйцо 1 шт
- щепотка соли
- щепотка соды
- чёрный перец по вкусу
моя начинка: творожный сыр +соленая горбуша
КБЖУ на весь блин без начинки: 229.3/12.20/8.26/24.43
Приготовление:
Вечером нутовую муку замачиваю в кефире и оставляю на столе. Этот пункт можно пропустить, но я так делаю, чтобы избавится от фитиновой кислоты.
Утром добавляю яйцо, соль, соду и все перемешиваю вилкой. Я добавила чёрный перец.
Сковороду с антипригарным покрытием хорошо разогреваю, уменьшаю нагрев, выливаю тесто и распределяю по диаметру сковороды (диаметр моей сковороды 26 см).
Жарю блинчик под закрытой крышкой. Когда низ зарумянится, переворачиваю лопаткой. Переворачивается без проблем. Жарю на другой стороне до румяности. Выкладываю начинку на половину блина: у меня творожный сыр и кусочки домашней соленой горбуши. Складываю пополам.
Наслаждаемся вкусным белковым завтраком:
Нутовую муку для этого блинчика можно купить в магазине или приготовить самостоятельно, как это делаю я.
Для этого нут мою и замачиваю на 8 -12 часов. Опять мою и проращиваю на тарелке под закрытой крышкой. Время проращивания зависит от нута и от температуры в доме. У меня на это уходит сутки. Во время проращивания нут один раз мою, чтобы он не закис. Проращивать не обязательно. Проростки нута мою и измельчаю в блендере, сушу в духовке при минимальной температуре. Сухой нут снова измельчаю в блендере или кофемолке уже до состояния муки.
