Если вам хочется легкой и вкусной домашней выпечки, попробуйте приготовить яблочный штрудель по классическому рецепту.
Как приготовить штрудель
Если вы задавались вопросом, как приготовить немецкий штрудель, то у нас есть для вас ответ.
Вам понадобится:
- Мука – 3 ст.;
- Масло сливочное – 250 г;
- Яйцо – 1 шт;
- Масло растительное – 3 ст.л.;
- Уксус 6% — 2 ст. л.;
- Соль — щепотка;
- Яблоки – 1 кг;
- Изюм – 80 г;
- Сахар – 150 г;
- Хлебные крошки – 0,5 ст.;
- Орехи грецкие – 1 ст.;
- Лимон – 1 шт.;
- Ром – 50 г;
- Корица – по вкусу;
Процесс приготовления:
- Охладите 200 г сливочного масла и нарежьте его кубиками.
- В стакан объемом 200 мл разбейте яйцо, добавив в него растительное масло и уксус. До краев наполните стакан ледяной водой и размешайте
- Разотрите муку со сливочным маслом до состояния, в котором смесь будет похожа на крошки. Затем добавьте туда содержимое стакана.
- Замесите тесто. Затем разделите его на 6-8 частей. Накройте тесто пленкой и поместите на час в холодильник.
- Ошпарьте изюм кипятком. Слейте воду и замочите его в роме примерно на час.
- Орехи обжарьте на противне в духовке, либо на сковороде. Затем измельчите их ножом или скалкой.
- Очистите яблоки от шкурки и сердцевины. Нарежьте мелкими кубиками и выдавите к ним сок половины лимона. Перемешайте.
- Раскрошите белый хлеб так, чтобы у вас получилось 0,5 ст. хлебных крошек.
- На сковороде растопите 50 г сливочного масла. Высыпьте туда крошки и слегка обжарьте их. Добавьте сахар и, постоянно помешивая, дайте ему подтаять. Выдавите в сковороду сок из половины лимона и добавьте яблоки. Постоянно помешивая, тушите яблоки на протяжении 10 минут. Добавьте изюм и тушите еще 2 минуты. Погасите огонь. Добавьте орехи и корицу. Перемешайте и оставьте на сковороде, накрыв крышкой. Начинка готова.
- Достаньте тесто из холодильника. Посыпьте стол мукой и раскатайте тесто. Смажьте его растопленным сливочным маслом.
- Выложите начинку на тесто, оставив пустыми концы. Заверните рулет, закрутив концы, как фантики конфет.
- Выпекайте в духовке, разогретой до 180 °C, на протяжении 30 минут.
Готовые штрудели подавайте с шариком мороженого.
