ИНГРЕДИЕНТЫ
ПОРЦИИ 6
Рис 50 г
Репчатый лук 1 головка
Морковь 1 штука
Растительное масло 75 мл
Белокочанная капуста 400 г
Мясной фарш 500 г
Куриное яйцо 1 штука
Сметана 200 г
Томатный соус пассата 200 г
Соль по вкусу
Молотый черный перец по вкусу
ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
1 ЧАС 30 МИНУТ
1.Подготовить все ингредиенты.
2.Отварить рис: в небольшой сотейник или кастрюлю влить 1 стакан воды, посолить, всыпать рис и варить на слабом огне под крышкой 10 минут. Откинуть на сито и остудить.
3.Отварить яйцо вкрутую, обдать холодной водой, очистить.
4.Лук очистить, мелко нарезать. Морковь очистить и крупно натереть.
5.На большой сковороде с высокими бортами разогреть 2 столовые ложки растительного масла, обжарить лук до легкой золотистости.
6.Добавить морковь и жарить на среднем огне, помешивая, пока морковь не станет мягкой, 5 минут.
7.С кочана капусты снять верхние листья, вырезать кочерыжку и срезать самые жесткие прожилки. Нашинковать капусту острым ножом.
8.Добавить капусту в сковороду к зажарке, перемешать, добавить 100 мл воды и, когда она закипит, тушить капусту на тихом огне примерно 30 минут, до мягкости.
9.Яйцо мелко нарезать, смешать с фаршем и рисом.
10.Добавить тушеную капусту с зажаркой, посолить и поперчить. Хорошо перемешать.
11.Смочив руки холодной водой, сформировать из фарша небольшие вытянутые котлетки.
12.Хорошо разогреть в большой сковороде 3 столовые ложки растительного масла и обжарить голубцы со всех сторон до румяной корочки.
13.Смешать сметану с томатным соусом, посолить, поперчить, залить этой смесью голубцы.
14.Накрыть сковороду крышкой, уменьшить огонь до минимума и тушить голубцы 40 минут.
15.Подавать голубцы горячими, полив получившимся соусом.
