Кто не любит хорошо прожаренный стейк? Это сочное блюдо входит в список любимых у для многих людей. Но добавив соус к стейкам, вы действительно сможете поднять блюдо на новый уровень. Если вы используете сковороду для приготовления стейков, то можете использовать ее для приготовления всех рецептов, приведенных ниже. Так у получится еще более насыщенный и вкусный соус. Полейте соусом готовые стейки или потушите их в нем несколько минут.
Стейк-соус со сливками и грибами
Ингредиенты:
- 150 г шампиньонов
- 4-5 зубчиков чеснока
- 300 мл сливок
- 0,4 стакана куриного бульона
- тимьян, орегано
- 2 ст л растительного масла
- соль, перец.
Налейте растительное масло в глубокую сковороду и дайте ему нагреться. Добавьте грибы и обжарьте их до красивого золотистого цвета. Затем добавьте нарезанный мелко чеснок, тимьян, орегано и жарьте еще минуту. Влейте куриный бульон, затем сливки и перемешайте. Оставьте соус на огне еще на 3-4 минуты, добавьте соли и перца по вкусу.
Соус для маринования стейка с медом и чесноком
Ингредиенты:
- 2 ст л меда
- 4 зубчика чеснока
- 2 ст л соевого соуса
- 1 ст л кетчупа
- щепотка орегано
- соль, перец
Смешайте в миске мед, соевый соус, чеснок, кетчуп и орегано. Добавьте соли и перца по вашему вкусу. Окуните стейки в соус перед приготовлением или, если у вас есть время, оставьте их мариноваться в нем на всю ночь в холодильнике.
Соус для стейка из белого вина
Ингредиенты:
- 80 г сливочного масла
- 2 зубчика чеснока
- 1 ч. л. муки
- 0,5 стакана сухого белого вина
- сок 1 лимона
- 0,5 стакана куриного бульона или воды
- 0,5 стакана сметаны
- соль и перец
Чтобы приготовить соус с белым вином, смешайте масло и чеснок в глубокой сковороде, поставьте ее на средний огонь на 1-2 минуты. Затем добавьте муку и тщательно размешайте, чтобы не было комочков. Влейте вино в сковороду, непрерывно помешивая в течение минуты. По очереди добавляйте куриный бульон (воду), сливки, добавьте лимонный сок, соль, перец. Потушите соус на еще 2-3 минуты и подавайте его к стейку.
Соус для стейка с французской горчицей
Ингредиенты:
- 1 ст. л. сливочного масла
- 1 луковица
- 2-3 ч. л. французской зернистой горчицей
- 100 мл белого вина
- 1 стакан воды
- 1 ч. л. майонеза
- свежий тимьян
- 200 мл сливок
- соль и перец
В разогретую сковороду положите масло, нарезанный кубиками лук и жарьте, помешивая, 1-2 минуты. Влейте вино и дайте ему выпариться около минуты. Затем добавьте воду, горчицу, тимьян и дайте соусу загустеть. В конце влейте сливки, добавьте соль и перец. Если хотите, чтобы соус был более густым, растворите 1 чайную ложку крахмала в небольшом количестве воды, влейте в сковороду и хорошо перемешайте, пока он не загустеет.
Соус для стейка с коньяком
Ингредиенты:
- 1 луковица
- 80 мл коньяка
- 2 ст л портвейна
- 3 стакана куриного бульона
- 2 ч. л. горчицы
- 100 г сливочного масла
В глубокую сковороду добавьте 50 г сливочного масла, нарезанный лук и обжаривайте в течение 2 минут, пока он не приобретет золотистый цвет. Добавьте в лук коньяк с портвейном и перемешивайте около 1 минуты, пока алкоголь не испарится. Влейте куриный бульон, дайте соусу закипеть. В конце добавьте горчицу, оставшееся растительное масло, соль, перец. Потушите несколько минут, снимите сковороду с огня, дайте соусу настояться 5-10 минут, затем подавайте к столу.
