Осенние салаты прекрасно дополняют меню, а также отличаются своей питательностью. Именно с их помощью вы можете насытить свой организм витаминами.
Содержание
Салат с запеченной тыквой, козьим сыром и грецкими орехами
Ингредиенты:
- Тыква – 300 г
- Козий сыр – 100 г
- Грецкие орехи – 50 г
- Листья шпината или рукколы – 100 г
- Мед – 1 ст. ложка
- Оливковое масло – 2 ст. ложки
- Соль, перец – по вкусу
Приготовление:
- Нарежьте тыкву кубиками, смажьте оливковым маслом, посолите и запекайте в духовке при 180°C около 25 минут до мягкости.
- Пока тыква запекается, обжарьте грецкие орехи на сухой сковороде.
- Выложите листья шпината на тарелку, добавьте кусочки запеченной тыквы и козий сыр.
- Смешайте оливковое масло с медом и добавьте соль с перцем, полейте салат этой заправкой.
- Посыпьте сверху обжаренными орехами.
Салат с печеной свеклой и яблоками
Ингредиенты:
- Свекла – 2 штуки
- Яблоки (кисло-сладкие) – 2 штуки
- Листья салата (например, латук) – 100 г
- Кедровые орехи – 2 ст. ложки
- Оливковое масло – 3 ст. ложки
- Бальзамический уксус – 1 ст. ложка
- Соль и перец – по вкусу
Приготовление:
- Запеките свеклу в духовке, завернув в фольгу, при 180°C около 40 минут, затем остудите и нарежьте кубиками.
- Нарежьте яблоки ломтиками или кубиками.
- Листья салата порвите руками и выложите на тарелку.
- Добавьте кусочки свеклы, яблоки и обжаренные на сухой сковороде кедровые орехи.
- Для заправки смешайте оливковое масло с бальзамическим уксусом, посолите и поперчите, затем полейте салат.
Салат с перловкой, грибами и шпинатом
Ингредиенты:
- Перловая крупа – 150 г
- Шампиньоны – 200 г
- Листья шпината – 100 г
- Лук – 1 штука
- Оливковое масло – 3 ст. ложки
- Сок лимона – 1 ст. ложка
- Соль и перец – по вкусу
Приготовление:
- Отварите перловку до готовности, остудите.
- Нарежьте грибы и лук, обжарьте на оливковом масле до золотистого цвета.
- Смешайте грибы, перловку и свежий шпинат.
- Полейте салат соком лимона, посолите и поперчите по вкусу, перемешайте.
Теплый салат с курицей, авокадо и гранатом
Ингредиенты:
- Куриное филе – 300 г
- Авокадо – 1 штука
- Зерна граната – 50 г
- Листья салата – 100 г
- Оливковое масло – 3 ст. ложки
- Горчица – 1 ч. ложка
- Сок лимона – 1 ст. ложка
- Соль и перец – по вкусу
Приготовление:
- Обжарьте куриное филе на сковороде до золотистой корочки, затем нарежьте ломтиками.
- Авокадо очистите и нарежьте кубиками.
- Выложите на тарелку листья салата, добавьте авокадо, кусочки курицы и зерна граната.
- Для заправки смешайте оливковое масло с горчицей, соком лимона, солью и перцем.
- Полейте салат заправкой и сразу подавайте.
Салат с капустой кейл, орехами и клюквой
Ингредиенты:
- Листья капусты кейл – 150 г
- Грецкие орехи – 50 г
- Сушеная клюква – 50 г
- Оливковое масло – 2 ст. ложки
- Сок лимона – 1 ст. ложка
- Мед – 1 ч. ложка
- Соль и перец – по вкусу
Приготовление:
- Нарежьте капусту кейл и слегка помните ее руками, чтобы она стала мягче.
- Обжарьте грецкие орехи на сковороде и добавьте в салат вместе с сушеной клюквой.
- Для заправки смешайте оливковое масло с медом и соком лимона, добавьте соль и перец.
- Перемешайте салат и оставьте на 10 минут, чтобы он настоялся.