Пробуя какое-то блюдо, мы не часто задумываемся, а как же его создавали. И зря, ведь некоторые наши любимые угощения имеют удивительную историю.
Булочка с изюмом
Всеми любимые булочки с изюмом лежат у нас на столе благодаря… таракану. В 50-х годах 19 века в Москве правил генерал-губернатор Закревский. К его столу поставлялась самая лучшая в городе выпечка – от пекаря Ивана Филлипова. Губернатор был ее поклонником, но однажды он нашел в любимой булочке таракана. Закревский вызвал к себе пекаря и потребовал объяснений. Но Филлипов не растерялся, он бодро съел булку с тараканом и уверил губернатора, что это был изюм. А булочки – новинка в его пекарне, специально для его сиятельства. От такой наглости губернатор растерялся и Филлипова отпустил. С тех пор булочки с изюмом попали в постоянный ассортимент пекарен.
Картофельные чипсы
История изобретения чипсов довольно увлекательна. Один миллионер в 1853 году отдыхал в курортном городке США. На обед ему подали птицу с картофелем фри. Он вернул блюдо на кухню, пояснив, что картофель порезан слишком крупно. Конечно, постоянному посетителю пошли навстречу. Его заказ был вскоре переделан, после чего ему принесли новое блюдо. Однако и в этом случае толщина картофеля оказалась не той, на которую рассчитывал посетитель. Повар оказался не из робкого десятка и решил проучить посетителя за его капризное поведение. Он нарезал корнеплод так тонко, насколько это вообще было возможно, и обжарил во фритюре до хруста. Миллионер пришел в восторг, когда отведал готовое блюдо. Повар же ввел новое блюдо в меню, и с того момента чипсы начали свое путешествие по миру.
Салат «Цезарь»
Во времена действия сухого закона в США, американские знаменитости и обычные граждане часто отмечали праздники в Мексике. В День независимости Америки многие звезды снова отправились в соседнюю страну, заполняя рестораны и наслаждаясь выпивкой. Много гостей было и в небольшом заведении итальянца Чезаре Кардини. И если спиртного было предостаточно, то с продуктами дела обстояли гораздо хуже – их практически не было. На кухне ресторана оставались лишь яйца, пармезан с хлебом и салат-ромэн.
Чтобы удовлетворить гостей, повар смешал все ингредиенты, добавил пряные травы и немного вустерского соуса, после чего подал блюдо гостям. Так и появился салат «Цезарь», который очень понравился американцам.
Салат «Оливье»
Вот уже много десятилетий традиционное кушанье с французским аристократическим названием «Оливье» считается лучшим салатом на Новый год. Повар, чье имя прочно связывают с этим блюдом, изобрел его из-за обиды на посетителей.
Во второй половине 19 века были популярны разнообразные майонезы. И Люсьен Оливье задумал новый рецепт с горчичным соусом для гостей ресторана «Эрмитаж». Из разнообразных продуктов он оформил ассорти и дополнил его своим соусом, представив на тарелке настоящее произведение искусства. Вот только визуальной части посетители не оценили и предпочли всё смешать. Повар разозлился и на следующий день это же блюдо подал в виде салата. Гости остались очень довольны.
Фруктовый лед на палочке
Ни одно лето не обходится без фруктового льда. Это отличный способ освежиться и наслаждаться изумительным вкусом замороженных фруктов и ягод. Изготовил эту сладость 11-летний мальчик Фрэнк Эпперсон, который любил готовить для себя сладкую газированную воду с помощью нехитрого домашнего оборудования. Однажды зимой он совершенно случайно оставил сладкую смесь, приготовленную вечером, во дворе. Утром мальчика ждал фруктовый лед. Юный изобретатель стал продавать фруктовое мороженое соседям и друзьям, которые высоко оценили вкусовые качества продукта. Спустя почти 20 лет Фрэнк запатентовал свое открытие и продал права на него американской продовольственной компании. Так о фруктовом льде узнали далеко за пределами Америки.
