Что такое сурими

Заимствованное из японского языка слово «сурими» переводится как «молотое мясо». Этот фарш делается из филе белой нежирной океанической рыбы (хека, трески, минтая и т.п.) или из креветок, и встречаемся мы с ним, когда покупаем крабовые палочки и крабовое мясо. Естественно, не из настоящих крабов. Чтобы получить сурими, рыбу вначале очищают от кожи, костей, внутренностей и …