Обжаренная свиная вырезка с хрустящими овощами аль-денте и дополненная кисло-сладким соусом — это гастрономическая бомба и взрыв всех вкусовых рецепторов! Обязательно приготовьте и убедитесь в этом сами!
Ингредиенты:
Свиная вырезка — 1 шт
Белый перец — 10-13 горошин
Соевый соус — 1 ст. ложка
Яйцо — 0.5 шт
Крахмал — 1 ч. ложка
Стебель сельдерея — 50 г
Лук — 50 г
Капуста — 100 г
Болгарский перец — небольшой кусочек
Имбирь — 5 г
Чеснок — 5 г
Растительное масло
Зеленый лук — 1 шт
Кисло-сладкий соус «Астория»
Приготовление:
Свиную вырезку зачищаем от пленок и срезаем лишний жир. Отрезаем тонкую (хвостовую) часть и оставшийся кусок нарезаем поперек на очень тонкие слайсы. Мясные слайсы перекладываем в миску, добавляем измельченный белый перец, наливаем соевый соус и перемешиваем. В миску отправляем половину, взбитого венчиком яйца и добавляем крахмал. Все хорошенько перемешиваем и оставляем на пару минут мариноваться. Стебель сельдерея, болгарский перец и капусту нарезаем на небольшие кусочки, перышками нарезаем лук. Мелкой соломкой режем имбирь и чеснок. Овощи обжариваем на растительном масле буквально минуту, обжигаем газовой горелкой и добавляем чеснок с имбирем. Обжариваем все вместе еще буквально минуту и снимаем с огня. Мясные слайсы обжариваем до готовности на растительном масле (примерно 3 минуты) и отправляем в миску к овощам
Овощи с мясом поливаем кисло-сладким соусом, добавляем зеленый лук, перемешиваем и подаем к столу. Приятного всем аппетита!
