Готовлю очень вкусную и не менее полезную панна котту на кокосовом молоке. Рецепт полностью подходит для всех, кто соблюдает кето диету, не хочет набирать лишний вес и следит за своим здоровьем. Кокосовое молоко в отличие от традиционного не имеет в своём составе лактозу, которая вызывает реакцию инсулина, при его употреблении. Также в нём отсутствует казеин, это сложный животный белок, который сложно усваивается в жкт. А потому, панна кота по данному рецепту легкоусвояемая и абсолютно безопасная. Рецепт адаптирован для людей с диагнозом сахарный диабет.
Кето панна котта на кокосовом молоке.
- Кокосовое молоко – 1 л.;
- Ягоды – 150 г.;
- Эритритол – 40 г.;
- Желатин – 40 г.;
- Сок лимона – 40 г.;
- Ликёр – 40 г.;
- Цедра от лимона;
- Ванилин – щепотка.
Общий выход готового изделия составляет 1,3 кг.
Способ приготовления:
Выключаю огонь. Добавляю ванилин.
Добавляю сок лимона
Всыпаю цедру.
Добавляю ликёр и перемешиваю.
В воду добавляю пластины желатина. Вместо пластин, можно использовать порошковый желатин, пропорции на порошковый желатин я указал в рекомендациях. Оставляю желатин набухать на 5 минут.
Набухший желатин извлекаю из воды и отжимаю. Погружаю желатин в горячее кокосовое молоко.
Всыпаю эритритол.
Перемешиваю, чтобы эритритол полностью растворился в кокосовом молоке.
В силиконовую форму всыпаю замороженную голубику. Вместо голубики вы можете использовать любую другую ягоду по вкусу, как замороженную, так и свежую.
Вливаю кокосовое молоко в силиконовую форму. Размер силиконовой формы я указал в рекомендациях. Перемещаю силиконовую форму на удобную поверхность и убираю в холодильник для охлаждения, минимум на 4 часа.
После холодильника осторожно поддеваю края панна котты ножом, чтобы было удобнее её извлекать.
Форму с панна коттой переворачиваю на тарелку. Осторожно поднимаю силиконовую форму вверх, чтобы окончательно извлечь десерт из формы.
Панна котта это не только полезный, это очень вкусный десерт, который не вызывает чувства тяжести. Очень нежное суфле напоминает йогуртовый торт, а ягоды голубики ещё больше усиливаю, этот великолепный вкус.
