Юрча из кабачков, которую я заготавливаю на зиму, всегда заканчивается первой. Мой народ словно ждет, когда похолодает, чтобы начать покушаться на этот салатик.
Как у меня получаются такие вкусные кабачки? Главное здесь – простота. Я ни капельки не усложняю рецепт, не добавляю лишние специи, не перегружаю вкус блюда дополнительными ингредиентами.
Для юрчи нужны такие продукты:
· Кабачки;· Помидоры;· Сладкий перец;· Лук;· Чеснок;· Соль;· Уксус.
Помидоры, лук, чеснок и специи нужны для приготовления соуса. В нем варятся кабачки и сладкий перец, нарезанные на кусочки. В самом конце в кабачки с соусом добавляется уксус. И сразу же стерилизованные баночки заполняются салатом и закатываются на зиму.
Какие нужны пропорции продуктов для салата? На 1кг кабачков нужно по 300гр помидоров и сладкого перца. Лук и чеснок – по вкусу.
И еще, если не добавлять уксус, салат можно есть сразу же после приготовления. Кабачки будут еще тверденькими и хрустящими, но я точно знаю, что многим нравится, когда кабачки аль денте. Юрча может быть не только гарниром, но и начинкой, и частью другого салата. Я с такими кабачками в подливке даже соусы, супы и борщи варю. Получается классно!
