Если у вас остался черствый хлеб, не выбрасывайте его. Попробуйте приготовить яблочный пирог.
Мама отдала мне свою старую «Поваренную книгу». Это советское издание 1960 года. На днях я решила посмотреть содержание и увидела странный рецепт «Запеканка из черного хлеба». Что? Такое действительно готовили?
Я очень удивилась и, конечно, сразу перелистнула на страницу с рецептом. Да! Там действительно рассказано, как приготовить пирог из черного хлеба, да и другие продукты обычные и есть в каждом холодильнике (яблоки, сахар, корица, сливочное масло).
Я раньше такого не видела, и решила посмотреть, что пишут о нем во всемирной сети. Как оказалось, этот рецепт родом из дореволюционной эпохи. Упоминание о нем есть даже в книге Елены Молоховец, 1866 года. Только назывался этот пирог там шарлоткой. В других изданиях он назывался: пудингом или пирогом-сухарником.
Я была бы не я, если бы не приготовила этот пирог. Сегодня расскажу вам подробно рецепт и свои впечатления. Список ингредиентов в конце статьи?
КАК ПРИГОТОВИТЬ?
- Убрала с черствого хлеба корочку. (В рецепте об этом нет ни слова, но мне показалось, что так будет правильнее).
- Мякиш в книге рекомендуют натереть на терке. Я же измельчила его в блендере.
- В хлебные крошки добавила немного корицы и сахара. Все хорошо размешала.
- Яблоки почистила от кожуры и сердцевины. Нарезала пластинками.
- Холодное сливочное масло натерла на терке.
Затем подготовила форму. У меня диаметр 18 см. На дно и по бокам положила пергамент.
На дно формы выложила часть хлеба, затем – сливочное масло, яблоки, еще немного сахара и остатки хлеба.
- Залила все молоком и отправила в духовку.
- Запекался мой пирог примерно 40 минут при температуре 180 градусов.
- Когда пирог остыл, я украсила его дольками свежего яблока и сахарной пудрой.
Итак, что же я могу сказать о вкусе? Раньше я такого точно не пробовала. Вкус необычный и очень интересный, отдаленно действительно напоминает шарлотку. Однозначно, я буду готовить его еще. Кстати, такой пирог пекут и из белого хлеба (надо попробовать).
Я не могу сказать, что это мишленовское блюдо. Но! Если вы никогда такой пирог не пекли, я рекомендую попробовать. Тогда вы сами сможете решить должно ли это блюдо быть на вашем столе.
Подавать его лучше всего теплым.
Приятного аппетита!
ЧТО НУЖНО?
- Черствый черный хлеб – 300 гр.
- Яблоки свежие – 300 гр.
- Сахар – 70 гр.
- Корица – по вкусу.
- Молоко – 1,5 стакана
- Масло сливочное — 82,5%
