Раньше печень для нежности вымачивали в молоке по несколько часов. Но оказалось, что если залить ее обычным кипятком, то получится даже вкуснее. Уже через три минуты мясо размягчается и при добавлении горчицы становится прямо на сковороде нежнее воздушного паштета.
Ингредиенты: 1 килограмм куриной печенки (можно взять и другую), 2 луковицы, 4 зубчика чеснока, 2 столовые ложки растительного масла, чайная ложка соли, 4 столовых ложки сметаны, чайная ложка сахара, чайная ложка горчицы, кипяток.
Печень нарезаем небольшими кусочками и заливаем крутым кипятком всего на 4 минуты.
Теперь на небольшом количестве растительного масла обжариваем нарезанный полукольцами лук, добавляем к нему соль. Как только лук подзолотится, добавляем в сковороду мелко нарезанный чеснок. Спустя минуту выкладываем к луку печень.
Добавляем специи и соль, накрываем крышкой. На самом медленном огне тушим 3 минуты. Тем временем быстро смешаем горчицу и сметану. Вливаем получившийся соус на сковороду и не прибавляя температуры тушим печень еще 10 минут.
