К такому блюду просто необходим зеленый микс-салат или овощной салат.
Для приготовления 4-6 порций нужно:
- 800 г филе лосося, семги или форели на коже
- 200 г помидоров черри
- 3–4 веточки тимьяна
- оливковое масло
- соль, свежемолотый черный перец
Для пюре:
- 500 г картофеля
- 3 зубчика чеснока
- 100 г мягкого творожного сыра
- 200 г тертого пармезана
- 50 г сливочного масла
- 2 яйца
- 1 ст. л. картофельного крахмала
- соль
Очистите рыбу от чешуи, промойте, обсушите. Посолите рыбу и поперчите.
Для пюре сварите очищенный картофель до мягкости в соленой кипящей воде, затем растолките в пюре вместе со сливочным маслом.
Добавьте пропущенный через пресс чеснок, пармезан и творожный сыр, затем вмешайте яйца, взбитые с крахмалом, и перемешайте. Сохраняйте пюре теплым.
Рыбу положите на застеленный фольгой и смазанный маслом противень, посыпьте тимьяном. Рядом разложите помидоры черри (крупные разрежьте пополам). Поверх рыбы выложите пюре.
Поставьте противень в разогретую до 200 °С духовку, запекайте до золотистой корочки, 25 мин.
