Хачапури с сыром на сковороде – грузинская закуска, состоящая из теста и упругой сырной начинки. Моя семья обожает такие пироги. Они готовятся быстро и просто на сковороде — никакой духовки и других сложностей.
Сказать по правде, рецептов хачапури в Интернете несметное количество. Что ж, могу еще признаться, что настоящего хачапури я еще никогда не пробовала. Так вот, я нашла этот рецепт довольно интересным и решила поделиться с читателями. При этом испеченный на сковороде хачапури очень хорошо сочетался с супом с фрикадельками.
Я готовлю 4 штуки за раз — как раз на нашу семью. Хачапури на сковороде очень легко приготовить, и на их приготовление уходит минимум времени.
Ингредиенты:
Для теста:
- 2 стакана муки;
- 1/2 ч. ложки соли;
- 1 ч. ложка сахара;
- 1/2 ч. ложки пищевой соды;
- 3/4 стакана кефира или йогурта.
Для начинки:
- 200 г сыра моцарелла или сулугуни;
- 150 г сыра фета (у меня — козий сыр);
- 100 г творога;
- соль и перец — по вкусу.
Приготовление:
Возьмите нужное количество муки и высыпьте на стол.
Добавьте соль и сахар.
Добавьте пищевую соду.
Смешайте сухие ингредиенты и добавьте йогурт.
Замесите мягкое тесто. Оно должно быть немного липким к руке. Если следовать рецепту, то нет необходимости добавлять в него больше или меньше ингредиентов.
Готовое тесто накройте пищевой пленкой и дайте ему отдохнуть до дальнейшего использования.
Мне не хватило сыра. Но все же я решила использовать то, что есть.
Если у вас есть нужные ингредиенты, пожалуйста, следуйте сочетанию сыров. От этого ваши хачапури станут только лучше. Положите весь сыр в одну среднюю миску и перемешайте все вместе, превратив в одну смесь.
Из готовой сырной смеси сформируйте 4 одинаковых шарика и отложите до дальнейшего использования.
Достаньте отстоявшееся тесто, придайте ему форму колбаски.
Разрежьте колбаску из теста на 8 равных частей.
Вот так эти кусочки теста выглядят у меня.
Раскатайте каждый кусочек теста в небольшой блинчик диаметром 15 сантиметров.
Положите один из сырных шариков в центр одного блина, накройте другим блином.
Аккуратно прижмите сыр, соедините края двух блинов.
Снова раскатайте, чтобы получился круглый блин диаметром примерно 25 сантиметров. Помните, сыра у вас должно получиться немного больше, чем у меня на картинках.
Повторите это действие с остальными кусочками теста и начинки.
Нагрейте сковороду на среднем огне, выложите блин в середину.
Накройте сковороду крышкой.
Обжаривайте хачапури с каждой стороны по 3 минуты.
Повторите действие с остальными тремя заготовками.
Подавайте хачапури горячими отдельно или с чашкой бульона или супа.
Приятного аппетита!
