Сочное, нежное почти как дорогой паштет мясо легко приготовить на самой обычной плите. Тонкость во времени готовки и температуре: сделаем мясо так, что в конце его не нужно будет даже резать, достаточно будет разделять его на волокна прямо руками.
Ингредиенты: килограмм мяса (берите по своему вкусу, оно не должно быть слишком жирным), луковица, болгарский перец, пара помидоров, три-четыре крупных картофелины, баклажаны, соль и специи по вкусу, любая зелень.
Разогреваем в казане растительное масло. И первым опускаем в него нарезанное крупными кусочками мясо. Слегка обжариваем мясо на большом огне, до появления первой золотистой корочки, затем убавляем температуру до минимальной и держим мясо под крышкой полчаса.
Снимаем крышку, выкладываем на мясо крупно нарезанный лук, следом нарезанный болгарский перец, помидоры, перемешиваем и солим.
Затем сверху размещаем картошку, снова засыпаем лук, помидоры и болгарский перец, а на них аккуратно раскладываем нарезанный кольцами баклажан.
Солим, накрываем крышкой и на слабом огне томим еще час — через полчаса все нужно будет один раз перемешать.
