Ингредиенты:
- 1 кг свежего филе красного лосося (без костей и кожи)
- 2 столовые ложки соли
- 1 столовая ложка сахара
- 1 чайная ложка молотого черного перца
- 1 столовая ложка водки (по желанию)
- Свежий укроп (по желанию)
Приготовление:
1. Подготовка филе лосося: Тщательно промойте филе лосося под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами. Убедитесь, что на филе нет костей.
2. Приготовление смеси для засолки: В небольшой миске смешайте 2 столовые ложки соли, 1 столовую ложку сахара и 1 чайную ложку молотого черного перца. Эти пропорции обеспечат идеальный баланс вкусов для засолки лосося.
3. Нанесение смеси на филе: Тщательно натрите филе лосося подготовленной смесью, равномерно распределяя её по всей поверхности рыбы. Если используете водку, слегка сбрызните ею филе перед нанесением смеси.
4. Добавление укропа: Для хорошего вкуса и запаха используйте укроп, нарежьте его мелко и распределите по филе.
5. Упаковка филе: Плотно заверните филе в пищевую пленку или поместите его в герметичный контейнер.
6. Засолка: Положите филе в холодильник. Оставьте на 24-48 часов, в зависимости от того, насколько солёную рыбу вы предпочитаете. В процессе засолки можно несколько раз перевернуть филе для равномерного распределения смеси.
7. Подготовка к подаче: Достаньте филе из холодильника, уберите излишки соли и нарежьте тонкими ломтиками.
8. Подача: Подавайте засоленный лосось на хлебе с маслом, как закуску или добавляйте в салаты.
Приятного аппетита!
