Ингредиенты
• баклажаны – 3 шт.;
• масло раст. – 3 ст. л.;
• фарш мясной – 600 г;
• луковица – 1 шт.;
• помидор (крупный) – 2 шт.;
• сыр – 250 г
• чеснок свежий – 2 зубка;
• болгарский перец – 1 шт.;
• соль, черный перец, паприка, чесночный порошок – по вкусу.
Приготовление
Подготовим все продукты и приступим. Баклажаны помоем, срежем чашелистики и разрежем вдоль пополам. Кладем баклажаны срезом вверх и делаем ножом прорези по диагонали сначала в одну, затем в другую сторону. В результате мякоть баклажана окажется разрезанной на ромбики. Выкладываем баклажаны на застеленный противень срезом вверх.
Приготовим масляный соус. Наливаем в подходящую посуду масло, добавляем 0,5 чайной ложки соли, немного черного перца, и по чайной ложке паприки и чесночного порошка. Хорошо смажем соусом срез баклажанов, затем перевернем их кожицей вверх и смажем с другой стороны. Отправим противень в духовку на 15 минут (t 180 градусов).
Тем временем приготовим фарш. Если фарш готовый, добавим к нему измельченный лук и специи, перемешаем. Если используется мясо, то пропускаем его вместе с луковицей через мясорубку и также добавляем специи. Из фарша лепим 6 удлиненных котлеток.
Вынимаем противень из духовки, переворачиваем баклажаны (осторожно, горячие!) срезом вверх. На каждый выкладываем по подготовленной котлетке, затем ложкой распределяем фарш по всей поверхности баклажана.
Нарезаем помидор нетолстыми дольками, выкладываем на фарш. Присыпаем помидоры нарубленным свежим чесноком. Сверху укрываем натёртым сыром. Сверху можно украсить тонкими полосочками болгарского перца. Снова отправляем противень в духовку, на этот раз на 30 минут. Подаем, посыпав нарубленной зеленью.
