Этот фирменный десерт, чизкейк с карамельным сиропом и кусочками шоколада, — настоящее воплощение гастрономического удовольствия. Вкус и текстура этого десерта просто невероятно соблазнительны.
Чизкейк с карамельным сиропом и кусочками шоколада — это изысканный десерт, который сочетает в себе нежность сырного сливочного теста, сладость карамели и нотки шоколада. Этот десерт станет настоящим украшением любого праздничного стола и порадует всех любителей сладкого.
Время приготовления: 30 минут
Время охлаждения: 4 часа (желательно на ночь)
Сложность: Средняя
Пошаговый рецепт
Ингредиенты:
Для основы:
- 200 г печенья (например, грэм-крекеры или песочное печенье)
- 100 г сливочного масла (расплавленного)
Для начинки:
- 750 г крем-сыра (например, Philadelphia)
- 200 г сахара
- 3 яйца
- 1 ч. ложка ванильного экстракта
- 200 г шоколада
Для карамельного сиропа:
- 200 г сахара
- 60 мл воды
- 100 г сливочного масла
- 100 мл сливок
- Щепотка соли
Приготовьте основу:
- Подготовьте форму для выпечки (диаметром 22-24 см) и обложите дно пищевой пленкой, чтобы избежать протечек.
- Измельчите печенье в крошку (это можно сделать в блендере).
- Смешайте печенье и расплавленное сливочное масло до получения однородной массы.
- Равномерно распределите смесь печенье в форме, прижимая к дну и немного к боковым стенкам. Поставьте форму в морозильник на 15-20 минут.
Приготовьте начинку:
- В большой миске смешайте крем-сыр и сахар до получения гладкой массы.
- Добавьте яйца по одному, тщательно взбивая после каждого добавления.
- Добавьте ванильный экстракт и перемешивайте.
- Постепенно вмешивайте шоколадные кусочки в тесто.
Выпекайте чизкейк:
- Выньте форму из морозильника, на дно основы выложите алюминиевую фольгу и оберните форму так, чтобы фольга поднималась вверх по боковым стенкам (это поможет избежать протечек водяной бани).
- Залейте начинку в форму с основой.
- Поставьте форму в большую глубокую форму и наполните ее горячей водой так, чтобы вода дошла до половины высоты формы с чизкейком.
- Запекайте при 160°C в течение 45-50 минут. Чизкейк должен оставаться нежным в середине.
- Выключите духовку и оставьте чизкейк в ней на 1 час, затем выньте и охладите до комнатной температуры.
Приготовьте карамельный сироп:
- В кастрюле соедините сахар, воду и щепотку соли. Кипятите на среднем огне до получения золотистой карамели.
- Добавьте сливочное масло и взбивайте в течение нескольких минут.
- Постепенно вливайте сливки, продолжая взбивать. Готовьте ее до того момента, пока сироп не начнет приобретать желтоватый цвет и становиться более густым и тягучим.
- Вылейте карамельный сироп на охлажденный чизкейк, равномерно распределяя его поверхность.
- Поставьте чизкейк в холодильник и охладите его как минимум на 4 часа (желательно на ночь), чтобы он пропитался и скрепился.
Подача:
- Перед подачей украсьте чизкейк по желанию. Можно добавить дольки лимона, кусочки шоколада, свежие ягоды или мятные листья.
- Подавайте порции чизкейка с карамельным сиропом и листочками мяты.
Этот чизкейк с карамельным сиропом и кусочками шоколада обязательно порадует ваших гостей и станет отличным завершением ужина или праздничного обеда. Наслаждайтесь этим вкусным десертом!
Приятного аппетита!
