Для приготовления вареников используют самые разные начинки, но в основном это грибы, картошка и ягоды. Я же решила рискнуть и попробовала сделать их с гречкой. Результат приятно порадовал, потому тороплюсь поделиться рецептом с вами.
Ингредиенты
Чтобы приготовить вареники с гречкой понадобятся следующий набор продуктов:
- 930 грамм муки;
- 250 миллилитров воды;
- соль по вкусу;
- 20 грамм сливочного масла;
- 100 грамм гречки;
- 500 грамм творога;
- 2 куриных яйца;
- свежая зелень.
Процесс приготовления
Чтобы готовить было приятнее и занимательнее, рекомендую подготовить все продукты заранее.
1. Для начала приготовим гречку, потому как во время ее варки у нас будет время заняться тестом.
2. В емкость с высокими бортиками вливаем воду. Добавляем 1 яйцо, соль по вкусу и растопленное сливочное масло, перемешиваем.
3. К полученной смеси постепенно всыпаем просеянную муку.
4. Замешиваем тесто, накрываем пищевой пленкой и отправляем в холодильник на 30 минут.
5. Отваренную гречку нужно смешать с творогом, вторым яйцом и рубленой зеленью. Солим и перемешиваем начинку.
6. Переходим к самому интересному: лепке вареников. Для того, чтобы тесто не занимало слишком много места, разделим его на две части.
7. Рабочую поверхность присыпаем мукой и раскатываем нашу заготовку.
8. С помощью стакана небольшого диаметра вырезаем кружочки и выкладываем на них начинку.
9. Тщательно защипываем края, чтобы в процессе варки вареники не раскрылись.
10.Обрезки теста комкаем и снова раскатываем. Повторяем вырезку и лепку блюда.
11.Аналогичную работу проделываем со второй частью теста.
12.Заготовок получается достаточно много, потому необходимую часть можно сварить, а остальную присыпать мукой и заморозить.
13.Время готовки блюда около 6 минут. Подавайте к столу со сметаной, так значительно вкуснее.
Приготовление домашних вареников может стать маленькой традицией для всей семьи. Ведь процесс лепки наверняка заинтересует и привлечет всех ее членов. Не бойтесь экспериментировать с начинками и, возможно, вам удастся создать свой уникальный рецепт.
