Импровизация на кухне чаще всего приносит обалденные результаты. Так и получилось в этот раз. Взяла фарш для тефтелей и решила приготовить их сразу с гарниром. Смешала все в одной сковороде, подождала 40 минут и получила вкусный ужин на всю семью. Овощи можно добавлять или убирать по своему вкусу. Например, вместо капусты можно добавить болгарский перец и получить новое блюдо.
Давайте приготовим вместе:
Рис хорошо промываем до прозрачного состояния, зелень мелко рубим. Добавляем все в фарш. Также вбиваем одно яйцо, солим, перчим по вкусу и хорошо перемешиваем. Фарш хорошо отбиваем, чтобы убрать лишний воздух и готовые тефтели хорошо держали форму.
Теперь формируем тефтельки любой формы и оставляем немного отдохнуть. У меня на одну тефтелю уходит примерно 1 ст.л. фарша.
А пока подготовим овощи. Лук нарезаем произвольно, морковь можно натереть на крупной терке.
Картофель нарезаем крупными дольками, капусту мелко шинкуем. Капусты много не нужно, ¼ кочана среднего размера будет достаточно. Помидоры можно нарезать кубиками или перетереть на крупной терке на ваш выбор.
В сковороде разогреваем немного растительного масла, обжариваем до прозрачности лук. Затем добавляем морковь и прогреваем все вместе пару минут. Далее добавляем нарезанные помидоры и ждем, пока они дадут сок. После этого добавляем томатную пасту и специи по вкусу (у меня молотый кориандр, смесь перцев и пажитник), хорошо перемешиваем. Даем немного прогреться овощам и пасте.
Теперь выкладываем слоями сначала картошку, затем капусту. Подсаливаем, добавляем душистый перец горошком и заливаем все кипятком, чтобы вода закрывала капусту. Далее сверху выкладываем тефтели, слегка их прижимаем. Если воды мало, то долейте так, чтобы тефтели были на ½ в воде. Доводим до кипения, убавляем огонь, накрываем крышкой и тушим все минут 40 до готовности картофеля и риса.
Через 40 минут пробуем бульон на вкус, досаливаем при необходимости. Пропускаем через пресс несколько зубчиков чеснока, добавляем лавровый лист, накрываем крышкой и томим еще минут 5.
Аромат стоит потрясающий! Сверху можно украсить блюдо рубленной прямо в сковороде или порционно в тарелке. Картофель полностью приготовился и не разварился, рис мягкий, тефтели нежные, как и капуста — вкуснятина! А главное, не нужно долго заморачиваться с готовкой. Приятного аппетита!
Продукты:
— фарш — 600 г
— картофель — 6-7 шт
— рис — 50 г
— капуста — ¼ кочана
— яйцо — 1 шт
— соль — 1ч.л. в фарш + 2 ч.л. в соус
— зелень — пучок
— перец — ½ ч.л. в фарш
— лук — 2 шт
— морковь — 1 шт
— помидоры — 2 шт
— томатная паста — 1 ст.л.
— кориандр — 1 ч.л.
— смесь перцев — ½ ч.л.
— пажитник — ¼ ч.л.
— душистый перец горошком — 4-5 шт
— лавровый лист — 1 шт
— чеснок — 2-3 зубчика
— вода — кипяток
Обязательно попробуйте приготовить такое блюдо на ужин для всей семьи!
