Жареная картошка по-деревенски – это очень простое, но при этом очень сытное и вкусное блюдо традиционной русской кухни. Картошку, приправленную разными ингредиентами, жарят на сковороде, и получается ароматное лакомство, которое подают как гарнир или основное блюдо к ужину. Давайте разберем классический рецепт и историю возникновения этого блюда.
История жареной картошки в России
Картофель был завезен в Россию только в XVIII веке из Европы. Сначала его выращивали в основном как декоративное растение. А простые крестьяне относились к новой культуре с недоверием и подозрением.
Однако со временем люди оценили полезные и вкусные качества картофеля. Уже к XIX веку он прочно вошел в рацион всех слоев русского общества. Именно тогда появились и рецепты жареной картошки – простые, сытные и доступные.
В деревнях картошку жарили прямо в мундире на сковородах-чугунках на печном огне или костре. Ели ее большими семьями прямо из одной общей сковороды.
Со временем рецепт жареной картошки по-деревенски обрел и дополнительные ингредиенты. К картофелю стали добавлять лук, морковь, грибы и зелень, что придавало блюду еще более яркий вкус.
Так появилось простое, универсальное и очень сытное блюдо, которым до сих пор любят заканчивать ужин. Ведь ароматная деревенская жареная картошка идеально подходит для любого застолья.
Классический рецепт жареной картошки по-деревенски
Чтобы приготовить это легендарное блюдо дома, вам понадобятся:
- 1 кг молодого картофеля
- 2 луковицы
- 3 морковки
- 1 стакан шампиньонов (или других грибов)
- 3-4 веточки укропа или петрушки
- Соль, перец, растительное масло для жарки
Приготовление:
- Картофель вымыть щеткой, очистить и нарезать дольками.
- Лук очистить и мелко нарезать.
- Морковь натереть на крупной терке. Грибы нарезать.
- В сковороду налить немного растительного масла и разогреть.
- Положить картофель и посолить. Жарить 10 минут, помешивая.
- Добавить лук, морковь и грибы. Поперчить. Тушить еще 10 минут.
- За минуту до готовности посыпать мелко нарубленной зеленью.
- Снять с огня и сразу подавать к столу.
Это блюдо идеально в качестве горячего ужина для всей семьи. Его можно дополнить салатом, мясом на гриле или просто есть как основное блюдо.
Несмотря на простоту ингредиентов, жареная по-деревенски картошка получается очень сытной, ароматной и вкусной. Добавление свежей зелени придает ей яркости. А благодаря разнообразию овощей и грибов это блюдо становится полноценным ужином.
Приготовив по этому рецепту жареную картошку с луком, морковью и грибами, вы оцените все прелести традиционной русской кухни. Это блюдо на многие века вошло в рацион жителей деревень и малых городов нашей большой страны. Я желаю вам приятного аппетита!
